industria alimentare
Quali frutti produciamo di più
Soprattutto banane e angurie, ma al primo posto c'è un frutto che spesso non consideriamo tale
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Il francese “Mirazur” è il miglior ristorante al mondo
Perlomeno secondo l'importante classifica della rivista britannica "Restaurant", che da quest'anno esclude i vincitori delle scorse edizioni (come l'Osteria Francescana di Massimo Bottura)
L’anfibio più grande del mondo
Una ricerca ha scoperto che esistono tre diverse specie di salamandra gigante cinese, e che una di queste ha gli esemplari più grandi di tutti
C’è chi ha un piano per rifare lo zucchero
Cioè per ristrutturarne la chimica, sottrarre calorie o renderlo più dolce: ci stanno lavorando startup e multinazionali
Sta arrivando la pelle fatta di fungo
È un'alternativa più sostenibile a quella animale, per fare giacche e borse: la stanno producendo aziende americane e anche una italiana
La tecnologia va troppo veloce rispetto all’evoluzione?
La teoria del “disallineamento evolutivo” attribuisce diverse forme di disadattamento alla variazione di quantità e intensità degli stimoli ambientali nella modernità, ma presenta dei limiti
Alle multinazionali della carne ora piace anche quella vegetale
Le prime due del settore hanno aumentato la produzione di alternative vegane, confermando che qualcosa sta cambiando
La “città del futuro” saudita va a rilento
Mancano gli investimenti e diversi consulenti assunti dal regime si sono dimessi: il megaprogetto per la costruzione di "Neom" sembra davvero troppo mega
Come si fa l’economia circolare col vino
Il Gruppo Caviro, produttore del Tavernello, ha trovato il modo di utilizzare circa il 99 per cento delle materie prime della filiera vitivinicola
I cibi a chilometri zero non sono sempre i migliori per l’ambiente
Perché è meglio mangiare una banana dall'Ecuador che una bistecca di manzo di un allevatore locale
Le divise più interessanti delle Olimpiadi di Parigi
Quelle delle ginnaste statunitensi con 10mila cristalli che pesano mezzo chilo, quelle irlandesi con una spilla di trifoglio, quelle di Haiti fatte da un marchio italiano e altre ancora
La pelle di coccodrillo “etica”
5 allevamenti partecipano al programma di un'organizzazione sudafricana per garantire ai consumatori il buon trattamento degli animali e il controllo della filiera produttiva
Come diffondere una cultura della sostenibilità
Non solo "economia circolare": alcune aziende promuovono iniziative per sensibilizzare su temi ambientali e sociali
Che fare con le pellicce ereditate?
Vanessa Friedman del New York Times ha risposto al grande dilemma di chi non vuole darle via, ma si fa qualche scrupolo a indossarle
Storia del burro d’arachidi
Per iniziare: non è un burro, non c'è frutta secca e contiene almeno il 90 per cento di legumi
Il sistema dei buoni pasto ha un problema
Da tempo i commercianti dicono che le commissioni da pagare sono diventate insostenibili, e in molti danno la colpa alla Consip: cioè allo Stato
L’Osteria Francescana è il miglior ristorante al mondo
Perlomeno secondo l'importante classifica World's 50 Best Restaurants della rivista britannica "Restaurant"
Cos’è “naturale” e cosa non lo è?
Alla base di un diffuso criterio di definizione di cibi, cosmetici e molti altri prodotti, oltre che di fatti e processi, c’è una distinzione ambigua e influenzata da fattori culturali
L’epidemia di peste suina in Cina è un disastro
Ci sono milioni di maiali contagiati e da abbattere, mentre il virus si sta diffondendo nel paesi confinanti mettendo a rischio un'intera catena produttiva
