L’olio d’oliva scarseggia e costa più del solito
Le due pessime annate consecutive hanno limitato la produzione, ridotto le scorte e fatto arrivare i prezzi a quasi 10 euro al litro
cibo
Gli avocado più diffusi al mondo li scoprì un postino
Negli anni Venti grazie a un innesto sfortunato Rudolph Hass ottenne il frutto che ora si trova ovunque
Cosa vi aspettereste di trovare in questa scatola?
Nelle case di tutto il mondo ci sono confezioni di biscotti danesi, e spesso contengono oggetti per cucire, non è ben chiaro come mai
Perché alcuni cibi ci disgustano?
E perché ad alcune persone succede più che ad altre? In parte è per una funzione evolutiva di difesa, ma c’entrano anche altri fattori
Com’è che il Perù è diventato il primo esportatore di mirtilli al mondo
È successo tutto in poco più di dieci anni, grazie all'intuizione di un ingegnere e alle opportunità del mercato
Mangiare carne fatta in laboratorio, a Singapore
Attualmente è l’unico paese dove è possibile farlo e non è un caso: chi l’ha provata dice che è un po’ strana, ma buona
Lo zucchero filato lo rese popolare un dentista
Alla fine dell'Ottocento inventò la macchina che ispirò quelle moderne, ma era un dolciume già noto da secoli
Mangiare la carne solo in qualche occasione
È la scelta di compromesso delle persone che la rivista Bon Appétit chiama “onnivori sociali”, per limitare il proprio impatto ambientale evitando alcune seccature
Un acceso dibattito sulle coppie che ordinano la stessa cosa al ristorante
È nato dopo un articolo del Washington Post intorno alla scelta di Joe e Jill Biden di prendere lo stesso piatto a cena fuori
Le tipiche scatole del cibo cinese non sono cinesi
In tutto il mondo sono un simbolo della cucina cinese da asporto, ma furono inventate negli Stati Uniti e in Cina si usano altre soluzioni
Il cartone della pizza andrebbe migliorato
Prima che arrivi a casa di solito la condensa rende tutto freddo e gommoso, ma le alternative sperimentate finora sono troppo scomode
Il sushi col salmone lo hanno inventato i norvegesi
Furono loro a convincere i giapponesi che uno dei loro piatti più famosi si poteva preparare anche così, con un'operazione di marketing ben riuscita
Nelle Filippine ora le cipolle costano più della carne
La loro carenza e altri fattori hanno determinato un aumento spropositato del prezzo
Lo chef indigeno che vuole “decolonizzare” la cucina degli Stati Uniti
Sean Sherman gestisce uno dei pochi ristoranti del paese che non usano ingredienti importati, come burro e farina di grano
Breve storia del cioccolato
È uno dei cibi più apprezzati nei paesi occidentali, ma ha una storia molto antica: deriva dalle fave di cacao, anticamente usate anche come moneta di scambio
La baguette, patrimonio dell’umanità
Il tipico pane francese è stato riconosciuto come tale dall'UNESCO: per il suo valore culturale ma soprattutto per salvaguardarne la produzione
La rivoluzione delle palline di riso in Corea del Sud
I jumeokbap venivano preparati per i manifestanti durante le grosse proteste per la democrazia del 1980 a Gwangju, e sono rimasti associati all'idea di solidarietà
Sette ristoranti di McDonald’s che non lo sembrano
Ce n'è uno a forma di disco volante e uno in un vecchio aeroplano, mentre quello che è considerato il più bello di tutti si trova in Europa
Il futuro del foie gras è sintetico?
Un'azienda francese sta provando a farlo in laboratorio per evitare la controversa pratica dell'alimentazione forzata di anatre e oche
Le “cucine fantasma” si aggirano per l’Europa
Con la pandemia si sono diffusi i ristoranti che lavorano solo sulle consegne a domicilio, e in alcuni paesi stanno creando problemi
Carrefour potrà mantenere le etichette Nutri-Score su alcuni suoi alimenti
Sono quelle che indicano alimenti più sani e meno sani su una scala da A a E, da sempre molto osteggiate in Italia
La dura vita di chi assaggia dolciumi per lavoro
Un'azienda canadese sta cercando una persona che provi più di 3.500 caramelle al mese, per uno stipendio interessante
Un piatto giapponese da cucinare facile, spiegato
L'editore Corraini ha pubblicato un ricettario illustrato dall'artista Yocci su come fare gli onigiri, i tipici triangolini di riso
Come ci è finito il verme nel mezcal
Ci sono varie ipotesi: marketing, danni ai raccolti e un sapore migliore (e comunque è una larva)
La grande fabbrica di coni gelato
Joy Cone, fondata negli Stati Uniti nel 1918, ne produce 2 miliardi all'anno
Gli svedesi sono inospitali?
È l'accusa emersa da una storia d'infanzia diventata virale su Reddit, con un fondo di verità e una buona dose di generalizzazioni
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