ramen

Dizionario delle zuppe asiatiche

Guida illustrata a una categoria di piatti fatta di innumerevoli varianti e celebri istituzioni, dal ramen al pho a quelle meno note in Occidente

I piccoli set di “L’isola dei cani”, il nuovo film di Wes Anderson

È ambientato in un Giappone futuro e pieno di cani: queste sono le riproduzioni in mostra a Londra

Il brodo dei noodles istantanei sta danneggiando l’ecosistema del monte più alto della Corea del Sud

Sull'isola di Jeju l'abitudine degli escursionisti di versare in natura gli avanzi del pranzo sta rendendo i prati e i corsi d'acqua troppo salati

Keitai denwa

Letteralmente "telefoni portatili"[Continua]

In Giappone dovranno essere sostituiti milioni di casse e distributori automatici

Perché incompatibili con le nuove banconote che saranno messe in circolazione a luglio: sono usati soprattutto nei ristoranti, ma cambiarli costa parecchio

Dentro il tifone

Cosa c’è stasera in TV

Due talk show, non molti film e un documentario su patrimonio artistico e terremoti

Non è un mondo per sperimentatori di patatine

Esistono centinaia di gusti, ogni paese ha i suoi e le aziende non amano rischiare introducendone di nuovi

Maschilismo e chiacchiere

Chi è Yoshirō Mori? Qualche giorno fa si è dimesso da presidente del Comitato organizzatore delle Olimpiadi di Tokyo, dopo aver detto che nelle riunioni è meglio ridurre il numero di donne [continua]

10 nuovi posti per mangiare a Roma secondo gli americani

Li ha scelti il sito "Eater" tra quelli che hanno aperto negli ultimi mesi e tra zone e fasce di prezzo molto diverse

Double feature: Men to sūpu dake (麺とスープだけ) e fuki (フキ)

Due termini per provare ad assaggiare il "sapore della memoria" [Continua]

Il carcere più sicuro degli Stati Uniti

È l’ADX Florence in Colorado, ci vanno a finire i detenuti considerati più pericolosi, tra terroristi e spie: tutti in isolamento 23 ore al giorno

Il condimento preferito d’America

È la salsa Ranch, che in Italia è poco conosciuta ma che negli Stati Uniti è usata per condire l'insalata, farcire gli hamburger e intingerci la pizza

Le contraddizioni sul clima in un panino

All'ultima conferenza sul clima dell'ONU quelli vegetariani non erano previsti, racconta Ferdinando Cotugno sulla rivista L'Integrale

Anche in Giappone la cotoletta è un piatto tipico

È uno dei tanti della cucina yoshoku, nata nell'Ottocento reinventando ricette occidentali con gusto giapponese

Sa-shi-su-se-so*

È la formula magica della cucina giapponese, come insegna il ricettario appena pubblicato da L'Ippocampo, bellissimo e accessibile [Continua]

Il mistero della scomparsa dei bucatini De Cecco negli Stati Uniti

La loro assenza dagli scaffali è finita al centro della divertita indagine di una giornalista, arrivata dopo grandi sforzi a una spiegazione

Libri di ricette anche per chi non cucina

Uno vegetariano, uno per imparare gli accostamenti, uno di pasticceria giapponese e un volumetto su come cucinare il sangue, tra gli altri [Continua]

È il momento di imparare cos’è un bibimbap

È uno dei piatti tipici della cucina sudcoreana, sempre più diffusa e apprezzata anche in Italia grazie ai film, alle serie tv e al K-pop