Buone ragioni per litigare a tavola
Il vero ragù è bolognese o napoletano? La braciola è un involtino o una fetta di carne? Chi ha inventato la parmigiana? E cos'è il pesto?
piatti tipici
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Il cibo a Tokyo
La seconda puntata del podcast di Flavio Parisi e Matteo Bordone racconta i luoghi comuni e la realtà della cucina giapponese
Alla Cina le gare di cibo online non vanno giù
Per l'associazione dei consumatori cinese i video virali in cui si divorano gran quantità di spiedini o noodles promuovono valori sbagliati
Nelle Filippine ora le cipolle costano più della carne
La loro carenza e altri fattori hanno determinato un aumento spropositato del prezzo
La città dei gemelli
A Igbo-Ora, in Nigeria, ne nascono moltissimi di più rispetto alla media, ma non è chiaro perché
La nobilitazione del kebab
Alcuni imprenditori italiani e i video di un ristoratore libanese stanno popolarizzando approcci più “gourmet” a un piatto a lungo snobbato
Le colture di wasabi non se la passano bene
La pianta da cui si ricava la pasta verde e piccante tipica della cucina giapponese è minacciata dal cambiamento climatico e da altri fattori
Amatrice non esiste più
Dieci anni dopo il terremoto il borgo è ancora in gran parte raso al suolo, non ci abita più nessuno e perfino il cimitero è un cantiere
Olaf Scholz non è così noioso, o almeno ci prova
In campagna elettorale sta cercando di ribaltare la sua immagine, troppo compassata, con un approccio più grintoso: potrebbe non bastare
Che mangino croissant, o cornetti, o brioche
Sono tre dolci da colazione diversi, spesso confusi e chiamati in modo differente al Nord, al Centro e al Sud
Cos’è un museo diffuso dei cinque sensi
È uno dei progetti presi in esame da uno studio che cerca di quantificare il valore economico del patrimonio artistico, culturale e paesaggistico del nostro Paese
Il controverso parco delle statue sovietiche in Lituania
Lo creò un imprenditore recuperandole in tutto il paese, raccogliendole in un posto nostalgico, affascinante e molto criticato
La diplomazia con la cucina
La “gastrodiplomazia” è uno degli investimenti attraverso cui paesi come Corea del Sud e Thailandia hanno cercato negli anni di migliorare la loro reputazione internazionale
Quando pensammo che il pomodoro fosse velenoso
La diffusione di uno degli alimenti più popolari al mondo fu inizialmente ostacolata da equivoci e classificazioni controverse
Perché i gusti di patatine cambiano così tanto da paese a paese
Il Guardian ha indagato sul lungo processo che coinvolge tra gli altri chef, degustatori ed esperti di marketing
Il corso della Scuola Holden per imparare a raccontare il cibo
Organizzato con il Gambero Rosso, è pensato per chi lavora nel mondo della comunicazione e della gastronomia e ha in mente un progetto
Perché le copertine dei libri ambientati in Africa si somigliano
Spiegato dal congolese Alain Mabanckou, per superare gli stereotipi delle immagini delle acacie con il sole che tramonta sulla savana
Le foto del Makar Sankranti, in India
È la prima festa dell'anno, nel calendario induista: si celebrano le giornate più lunghe facendo il bagno nei fiumi
Gli alberi “umani” del carnevale di Satriano di Lucania
In un piccolo borgo montano della Basilicata, il rumìt e altre suggestive maschere sono al centro di un tentativo di rivitalizzare antichi rituali
