L’animale più puccioso che non avete mai visto
Oltre che bellissimi, i tardigradi sono microscopici e molto resistenti: riescono a sopravvivere per anni sotto forma di palline secche
vegetariani al mondo
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Le buone azioni di Lush
Non si limita a produrre saponi e cosmetici con ingredienti equo solidali: finanzia campagne in tutto il mondo a sostegno dell'ambiente e per i diritti delle persone LGBT
Le contraddizioni sul clima in un panino
All'ultima conferenza sul clima dell'ONU quelli vegetariani non erano previsti, racconta Ferdinando Cotugno sulla rivista L'Integrale
Un po’ di cose sui vegani
Storia e scienza della scelta alimentare che ciclicamente offre argomenti di conversazione da aperitivo oppure genera aggressive contrapposizioni
Apple vuole spostarsi dalla Cina all’India, ma non è facile
Il sistema costruito dal governo cinese negli ultimi vent'anni non ha eguali, nonostante gli investimenti voluti da Narendra Modi
Mangiare la carne solo in qualche occasione
È la scelta di compromesso delle persone che la rivista Bon Appétit chiama “onnivori sociali”, per limitare il proprio impatto ambientale evitando alcune seccature
Come Yotam Ottolenghi ci è entrato in cucina
Lo chef israeliano è da anni tra i più influenti al mondo grazie ai suoi piatti e agli ingredienti tipicamente mediterranei, resi popolari con i ricettari e Instagram
Storia delle gallette di riso e delle loro virtù immaginarie
Da dove vengono le pallide cialde mangiate perché croccanti e salutari (ma non lo sono) o detestate perché sembrano di plastica
Un ciceroniano a Betlemme
Tutto sul sudore
Di cosa è fatto, da dove arriva, a cosa serve, quanto ne produciamo e perché puzza
Il paese dei complotti
Breve storia di cos'è diventata la Polonia e del suo politico più potente: e di come la sua politica sia condizionata da un clima di perenne sospetto
Come convincere le persone a mangiare meno carne
Fa bene alla salute ed è più sostenibile per l'ambiente, ma imporre un cambiamento nelle abitudini alimentari funziona poco
La dieta vegana e gli stereotipi sulla mascolinità
A lungo sono stati un ostacolo alla riduzione del consumo di carne tra gli uomini, ma qualcosa si sta muovendo nella direzione opposta
Perché dovremmo difendere l’ambiente?
È eticamente giusto infliggere sofferenza alle oche? Dovremmo astenerci dall'usare piume di oche? E l’alternativa qual è? L'ovatta di poliestere che proviene dal petrolio non è molto coerente. [Continua]
Quando la rucola arrivò a Buenos Aires
«Franz è uno dei principali esponenti di quello che chiamo “individualismo culinario”: uno strano fenomeno che porta alcuni a personalizzare i menu dei ristoranti fino allo sfinimento, modificandoli a piacere. C’è chi toglie ingredienti, chi ne aggiunge di nuovi e chi ne toglie alcuni per sostituirli con altri»
Gli hamburger “impossibili”
Hanno l'aspetto e il sapore di quelli normali, sanguinano, sfrigolano in padella e sono venduti da un noto fast food; ma sono fatti facendo sanguinare le piante
Regali per madri
18 idee per fare un regalo per la festa della mamma: dalla crema al pistacchio, al ricettario vegetariano, alle cuffie insonorizzanti per avere quei cinque minuti di pace
14 regali per chi festeggia San Valentino
Tra cui i cioccolatini di Iginio Massari, una fabbrica di arcobaleni e un cocktail che sembra un profumo
È il momento di imparare cos’è un bibimbap
È uno dei piatti tipici della cucina sudcoreana, sempre più diffusa e apprezzata anche in Italia grazie ai film, alle serie tv e al K-pop
