Perché ci piacciono i cibi croccanti
E come fanno le grosse aziende a renderli sempre più croccanti, come racconta il sito Bon Appétit
scaldare cibi
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Perché alcuni cibi ci disgustano?
E perché ad alcune persone succede più che ad altre? In parte è per una funzione evolutiva di difesa, ma c’entrano anche altri fattori
Per la Corte di Giustizia europea i cibi a base di proteine vegetali si possono continuare a chiamare «bistecche», «burger» o «salsicce»
I cibi surgelati sono come quelli freschi
In frutta e verdura surgelate le sostanze nutritive si conservano lo stesso, in alcuni casi meglio che nel fresco: liberi tutti, insomma
Il Parlamento europeo ha votato contro l’uso di termini come “burger” o “bistecca” per indicare cibi di origine vegetale
Cosa si mangia nello spazio
Cibi reidratabili, termostabilizzati o carne irradiata (eh?): come è cambiata l'alimentazione degli astronauti, e il ruolo decisivo dei bagni
La festa di San Giacomo in Guatemala
La statua del santo in processione, le giostre, i fedeli in preghiera e i cibi tradizionali venduti nelle strade
Le foto delle merci contraffatte bruciate in Cina
Sigarette, farmaci, cibi e prodotti da sex shop, distrutti in occasione della Giornata mondiale per i diritti dei consumatori
La storia del ketchup
Uno dei cibi americani più popolari è stato inventato in Cina: di recente è stata presentata un'innovazione che potrebbe cambiare il modo in cui lo consumiamo
Come i metalli cambiano i sapori
Due ricercatori dello University College di Londra studiano il modo in cui le posate influenzano i cibi che mangiamo
I nuovi emoji introdotti da Unicode
Sono 72, tra cui il gesto di incrociare le dita, la scrollata di spalle e la faccia da clown; e poi nuovi cibi, animali e sport
Cosa vuol dire “ostico”
È qualcosa di complicato, arduo, più che difficile: una volta lo si diceva anche dei cibi e delle bevande
Spaghetti nucleari
Storia di cibi e piante creati grazie a fiumi di radiazioni, come la maggior parte del grano duro coltivato in Italia
Il problema del gusto durante la chemioterapia
Molti pazienti provano nausea coi cibi e un forte sapore metallico: diversi recenti studi hanno provato a trovare delle soluzioni
Nostalgia dei picnic
Negli anni sono cambiati cibi e persone ma è rimasta la voglia di mangiare seduti sull'erba al primo sole, come mostrano queste foto
Perché le famiglie più povere mangiano peggio
Uno studio sostiene che non c'entrino prezzi e disponibilità: semplicemente preferiscono cibi meno salutari, per mancanza di istruzione o per abitudine
A Taiwan, se una cosa è buona, è Q
Indica la consistenza che devono avere i cibi più prelibati: che facciano resistenza al morso ma senza essere croccanti
In Cina è iniziato il 4713
Lanterne rosse, incenso, fuochi d'artificio, cibi e costumi locali: le solite foto del Capodanno cinese, insomma, con in più una questione animale
La preparazione del pane azzimo per la Pesach
Dieci belle foto da Israele dei preparativi per la festività che dura 8 giorni in cui è vietato mangiare cibi lievitati per gli ebrei ultraortodossi
