cottura sottovuoto

La cucina a bassa temperatura

Una tecnica che un tempo usavano solo i grandi ristoranti sta tornando attuale grazie ad alcuni nuovi elettrodomestici: si cucina in molte ore e con poco calore, non si scuoce niente

Come conservare il cibo più a lungo

Se il vostro frigo non è mai stato così pieno e non sapete cosa congelare e cosa no

15 idee per regali di Natale sotto i 120 euro

Tra cui un casco pieghevole per andare in bici, il cofanetto di "Get Back" e il necessario per cucinare sottovuoto

Un po’ di ricette lunghe, ora che c’è il tempo

Raccolta di piatti facili ma che richiedono ore, visto che si deve stare in casa: ragù, ramen, mostarde, cene in teglia, zuppe e marinature

Le ricette di Natale della redazione del Post

Quelle che ci fanno sentire vicini a chi quest'anno non potremo vedere [Continua]

Nuove tendenze nella cottura della pasta: acqua delle Ebridi

Acquamara, l'acqua di mare in bottiglia che dovrebbe migliorare la pasta

La cottura della pasta a fuoco spento, spiegata

L'acqua non ha bisogno delle bolle per cuocere e può essere un risparmio, ma nel dibattito si dà molto spazio ad abitudini e opinioni gastronomiche

Sette cose che abbiamo comprato

Tra le altre cose: la tazza preferita del direttore, contenitori sottovuoto, cuffie noise-cancelling economiche e un aggeggio utilissimo per i viaggi statunitensi del vicedirettore

5 regali di Natale da fare su eBay, scontati

Una scopa elettrica senza fili, un paio di sneakers, uno smartwatch, una macchina per il sottovuoto e una fotocamera istantanea

Le pubblicità di Barilla per i Mondiali

Tutte piuttosto riuscite, soprattutto l'ultima: tra metafore di cottura e maccheroni morsicati

Dieci cose che abbiamo comprato a luglio

Blocchi per appunti da trattare con poca cautela, dispenser per far bere i cani quando si è in giro, nebulizzatori graziosi e sfere di ceramica per la cottura in bianco (eh?), tra le altre cose

Come cuocere l’uovo perfetto

I consigli di uno chef che ha condotto centinaia di test e prove: dai metodi di cottura alla temperatura dell'acqua

Un modo più scientifico per fare l’uovo sodo

La "cottura periodica" è laboriosa, ma rende l'albume meno viscido e il tuorlo più cremoso, secondo un intraprendente gruppo di ricerca italiano

Pasta enigmistica

Il forno a microonde rovina tutto

Cosa succede se mangi cibo di McDonald’s senza sapere che è di McDonald’s?

McDonald's Italia ha fatto un esperimento simile a quello che avevano fatto a Houten, nei Paesi Bassi (avevano fatto assaggiare cibo di McDonald’s a un esperto di cucina senza dirgli che era cibo di McDonald’s, con un esito molto divertente). Ha allestito a Milano una finta "hamburgeria da intenditori di hamburger", e l'ha data in gestione per qualche giorno a Maurizio e Andrea, due concorrenti di Masterchef. Nell'hamburgeria per tre giorni sono stati serviti hamburger dall'aspetto molto curato, che in realtà erano fatti con gli ingredienti forniti da McDonald's e con i loro metodi di cottura. La verità è stata svelata dopo che i due cuochi avevano ricevuto i complimenti dai clienti per la qualità degli hamburger.

Per Halloween, Burger King si è travestito da McDonald’s

Sapete cosa si produce con questo vegetale?

Indizio: uno dei prodotti tipici delle Fiandre

Il pane azzimo a Gerusalemme

Foto di ebrei ortodossi che raccolgono l'acqua di un ruscello e la impastano con la farina per la Pesach, la Pasqua ebraica