burro di cacao
Una figura da cioccolatai
L'UE ha bocciato la dicitura "puro cioccolato" prevista dalla legge italiana per la cioccolata con solo burro di cacao
Altri articoli su questo argomento
What is Nutella?
Negli Stati Uniti è considerata una "guarnizione per dolci" ma Ferrero non è d'accordo, e vorrebbe cambiare il modo in cui sono indicate le proprietà nutrizionali sull'etichetta
Perché il cioccolato diventa biancastro?
È soltanto grasso che affiora in superficie, ma per l'industria dolciaria è un grosso problema: un gruppo di ricercatori ha studiato come impedirlo
Il Ghana sta crescendo più della Cina
Lo deve soprattutto al petrolio, ma ora viene la parte difficile
Come si mangia al fronte
Un inviato di guerra del New York Times racconta il contenuto delle razioni, e cosa ne fanno i soldati
5 cose di Kiehl’s che costano meno del solito
È un periodo di saldi anche per il noto (e notoriamente costoso) marchio di prodotti per la cura della pelle: una redattrice del Post suggerisce cinque modi per approfittarne
Non ve li state immaginando, quei rincari al supermercato
Come mai il prezzo del cibo è in forte aumento se l'inflazione è sotto controllo?
Perché a Pasqua mangiamo uova di cioccolata?
Lo facciamo da poco più di un secolo: c'entrano la religione, la quaresima e la tecnologia applicata al cioccolato
Che ne sarà della fabbrica dei gianduiotti
La cassa integrazione straordinaria chiesta per i lavoratori di Caffarel ha aperto la crisi di uno dei marchi storici dell'alimentare italiano
Penne, tazze, zaini e porta-baguette: a cosa servono i gadget aziendali
Nascono per fidelizzare clienti e dipendenti, ma c'è anche chi regala oggetti personalizzati al proprio matrimonio
L’ammoniaca nei biscotti, da secoli
«L’ammoniaca è un gas, dal caratteristico odore pungente. Il prodotto liquido che compriamo al supermercato da usare per fare le pulizie di casa è semplicemente ammoniaca disciolta in acqua. In pasticceria invece si usa in forma gassosa, come agente lievitante, liberata da una polvere bianca che si aggiunge agli impasti. Se una ricetta di prodotti da forno richiede l’ammoniaca, che non vi venga in mente di usare quella per le pulizie»
La scommessa di Giovanni Ferrero
Il presidente esecutivo della terza più grande azienda dolciaria del mondo – Ferrero – sta provando una strategia che suo padre non aveva mai voluto seguire: comprare altre aziende
Perché a Pasqua mangiamo uova di cioccolata?
Lo facciamo da poco più di un secolo: c'entrano la religione, la quaresima e la tecnologia applicata al cioccolato
Cinque cose che abbiamo comprato
Molti oggetti di economia domestica, questo mese: deve essere l'autunno
Si può stare due mesi bloccati dalla neve in un’automobile?
La storia dello svedese trovato nei giorni scorsi sta facendo il giro del mondo e sollevando dubbi
Breve storia del cioccolato
È uno dei cibi più apprezzati nei paesi occidentali, ma ha una storia molto antica: deriva dalle fave di cacao, che furono usate anche come moneta di scambio
In Giappone vanno matti per i KitKat
Se ne vendono milioni ogni giorno, ci sono più di 400 gusti (!), si comprano in boutique di lusso e si regalano agli amici tornando da un viaggio
La vera data di scadenza degli alimenti
Che fare con quel vecchio pacco di farina trovato nel fondo della dispensa?
L’olio di palma fa male?
È uno dei grassi più usati nella produzione alimentare industriale e se ne riparla per un'iniziativa parlamentare del M5S: una guida per preoccupati e non
