Le accuse di abusi a uno dei migliori ristoranti al mondo
Secondo decine di ex dipendenti, al Noma di Copenhagen lo chef René Redzepi avrebbe creato un ambiente intimidatorio e violento
chef
Servono armi d’istruzione di massa
«Pensare che al “popolo” spettino, quasi per natura, la bruttezza, il malanimo e il degrado, è un fondamento del pessimismo reazionario»
Che fastidio danno i vegani
«Le difficoltà iniziano al momento dell’ordinazione. Nella mia seppur breve carriera ho collezionato svariate reazioni: dalle risate agli sbuffi, alle domande tranello. Ho dovuto imparare a prevenire, ma ahimè, nonostante tutte le mie cautele, la situazione precipita irrimediabilmente»
René Ferretti nel video della cerimonia di chiusura delle Olimpiadi, più o meno
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Grant Achatz, e il ristorante del futuro
A Chicago Next Restaurant farà pagare il biglietto
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