Lo chef indigeno che vuole “decolonizzare” la cucina degli Stati Uniti
Sean Sherman gestisce uno dei pochi ristoranti del paese che non usano ingredienti importati, come burro e farina di grano
Chef Kumalè
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Lo chef turco noto come “Salt Bae” diventò virale per come salava le sue bistecche: cinque anni dopo ha un impero di ristoranti costosissimi, e molti detrattori
