wasabi
Le colture di wasabi non se la passano bene
La pianta da cui si ricava la pasta verde e piccante tipica della cucina giapponese è minacciata dal cambiamento climatico e da altri fattori
Il vero wasabi
La maggior parte delle volte, il wasabi che mangiamo al ristorante giapponese non è vero wasabi. Perché?
Come si mangia il sushi
Lista definitiva di regole e norme di etichetta del sushi, per fare quelli che la sanno lunga
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L’industria del tabacco sfrutta gli influencer per farsi pubblicità
E aggirare così le regole e i limiti imposti nella maggior parte dei paesi del mondo, scrive il New York Times
I migliori fast food del mondo, scelti dagli chef
Ci sono catene internazionali conosciute anche da noi e scelte più inusuali: le ha messe insieme Bloomberg
Presente e futuro del cibo sugli aerei
Negli ultimi anni i pasti in volo sono molto migliorati (no?), ma l'alta quota continua a essere un problema per il sapore
Tre giochi diversi, da portare in vacanza
Occupano poco spazio in valigia, sono molto facili da imparare, ed è probabile che piaceranno anche ai giocatori più saltuari
Un regalo di Natale al giorno: -10
Oggi bonus: non uno ma 21 piccoli regali, economici e divertenti, pensati per il temuto (o apprezzato) "Secret Santa"
Un pezzetto della nuova cucina peruviana, a Milano
Il ristorante della Fondazione Prada ospita la chef Francesca Ferreyros, con un menu che unisce ceviche di capesante e melanzane con tucupi [Continua]
Come Yotam Ottolenghi ci è entrato in cucina
Lo chef israeliano è da anni tra i più influenti al mondo grazie ai suoi piatti e agli ingredienti tipicamente mediterranei, resi popolari con i ricettari e Instagram
In Giappone vanno matti per i KitKat
Se ne vendono milioni ogni giorno, ci sono più di 400 gusti (!), si comprano in boutique di lusso e si regalano agli amici tornando da un viaggio
Cosa c’è dentro un Oreo
Una storia fatta di rivalità familiari, nomi rovinosi e gusti improbabili rinnovati di continuo
Apologia del minibar
«Il primo fu installato nella suite 208 dell’Hilton di Hong Kong nel 1974, cinquant'anni fa. Io lo incontrai nell'estate 1982 all'Hotel Lutetia di Carona sul lago di Lugano, e ne fui attratta come da un oscuro magnete. Ancora oggi, nostalgica di quei tempi, tendo ad avvicinarmi con le mani e la mente libere. E proprio per onorare questa ritualità e solitudine, dopo la separazione mi sono regalata un minibar da casa. Ci ho messo pochissimo a capire che era stato un errore: il minibar deve stare in albergo perché è come l’amore ideale, deve stare a distanza e lasciarsi ricordare o immaginare»
20 regali di Natale a meno di 20 euro
Idee per chi vuole farne tanti e non può spendere troppo
Quattro piatti “tipici” degli Stati Uniti
Li ha scelti il Washington Post, a dimostrazione che "tipico" può voler dire tante cose: i California roll, per esempio, o gli spaghetti con le polpette
Il gusto del marcio
I cibi fermentati e puzzolenti, nati per necessità, sono apprezzati e riscoperti un po' ovunque, dallo squalo islandese al tofu peloso fino al kimchi
