carne
Il Parlamento europeo ha votato contro l’uso di termini come “burger” o “bistecca” per indicare cibi di origine vegetale
L’inestricabile rapporto tra i maschi e la griglia
In Italia e nella maggior parte del mondo la carne alla brace è tanto un loro dovere quanto una loro prerogativa: perché?
Un altro problema, meno noto, dell’industria della carne
Per chi lavora nella macellazione uccidere animali tutti i giorni può portare a disturbi psicologici gravi
Cos’è questa storia del riso alla carne coltivata
Un gruppo di ricerca in Corea del Sud è riuscito a fare sviluppare cellule di manzo sui chicchi, superando uno dei principali ostacoli nella creazione di carne in laboratorio
La crisi della chianina
Nell'ultimo anno le vendite della sua carne sono diminuite del 20% e gli allevatori toscani dicono che i costi per mantenere le mucche hanno superato i ricavi
È stata approvata la legge che vieta la produzione e la vendita di carne coltivata in laboratorio
Mangiare carne fatta in laboratorio, a Singapore
Attualmente è l’unico paese dove è possibile farlo e non è un caso: chi l’ha provata dice che è un po’ strana, ma buona
Che cos’è la “carne sintetica”
Che non è davvero sintetica: se ne parla a causa di un disegno di legge del governo che ha suscitato varie perplessità
Gli allevamenti intensivi vanno verso l’alto
Per risparmiare suolo e concentrare la produzione, in Cina si costruiscono impianti con decine di piani per centinaia di migliaia di maiali, con diversi rischi
La città olandese di Haarlem vieterà la pubblicità della carne
Sarà la prima a farlo, dal 2024: per incentivare la popolazione a consumarne meno e ridurre le emissioni di gas serra
Quanta carne può mangiare il mondo?
Una quota drasticamente più bassa di quella attuale ma più distribuita globalmente potrebbe essere più sostenibile rispetto a una dieta che ne sia interamente priva
La dieta vegana e gli stereotipi sulla mascolinità
A lungo sono stati un ostacolo alla riduzione del consumo di carne tra gli uomini, ma qualcosa si sta muovendo nella direzione opposta
Come convincere le persone a mangiare meno carne
Fa bene alla salute ed è più sostenibile per l'ambiente, ma imporre un cambiamento nelle abitudini alimentari funziona poco
In Spagna c’è una “guerra della bistecca”
Dopo che un ministro ha invitato gli spagnoli a consumare meno carne suscitando molte critiche, anche dentro al governo
Alle multinazionali della carne ora piace anche quella vegetale
Le prime due del settore hanno aumentato la produzione di alternative vegane, confermando che qualcosa sta cambiando
Cos’è un burger?
E cos'è una bistecca? Per il Parlamento Europeo non devono per forza essere fatti di carne, mentre per le organizzazioni che rappresentano gli allevatori europei e italiani sì
Il coronavirus ha fatto inceppare l’industria della carne negli Stati Uniti
Molti grandi macelli hanno dovuto chiudere per i contagi tra i lavoratori e per questo ora centinaia di animali vengono uccisi per finire in discarica
Gli allevatori contro la carne vegetale
Minacciati dal crescente successo di aziende come Beyond Meat e Impossible Foods, chiedono che non venga chiamata "carne"
Bisogna smetterla di prendere in giro i vegani
Perché hanno ragione – alla fine della fiera – e il minimo che si possa fare è rispettarli, scrive una volta per tutte il New York Times
Come chiamare la carne che non è carne
Gli “hamburger impossibili” a base vegetale stanno cominciando a diffondersi, ma le industrie della carne – quella vera – ne contestano la definizione
