Il cacao continua a costare moltissimo
Negli ultimi due anni ha raggiunto prezzi mai visti prima, anche a causa di una minore produzione e di una domanda sempre in crescita
cacao
Le nuove norme europee sulla deforestazione sono un problema per la Costa d’Avorio
Il principale produttore mondiale di cacao dovrà presto adeguarsi a nuovi standard, ma i costi sono alti e le misure potrebbero avere un grosso impatto sui produttori
Il cacao costa sempre di più
I prezzi sono i più alti da quasi 50 anni, a causa di uno scarso raccolto dovuto al maltempo, ma anche di decenni di sfruttamento e bassi investimenti
Breve storia del cioccolato
È uno dei cibi più apprezzati nei paesi occidentali, ma ha una storia molto antica: deriva dalle fave di cacao, che furono usate anche come moneta di scambio
L’ammoniaca nei biscotti, da secoli
«L’ammoniaca è un gas, dal caratteristico odore pungente. Il prodotto liquido che compriamo al supermercato da usare per fare le pulizie di casa è semplicemente ammoniaca disciolta in acqua. In pasticceria invece si usa in forma gassosa, come agente lievitante, liberata da una polvere bianca che si aggiunge agli impasti. Se una ricetta di prodotti da forno richiede l’ammoniaca, che non vi venga in mente di usare quella per le pulizie»
In Europa dovremmo pagare di più il cioccolato?
Con i prezzi attuali i coltivatori delle fave di cacao in Africa devono fare affidamento sulla deforestazione e sul lavoro minorile
Abbiamo evitato una crisi del cacao
Grazie a un raccolto abbondante che ha allontanato la scarsità di cioccolato e l'aumento dei prezzi previsti dagli esperti
La lotta al cacao illegale
La deforestazione e il lavoro minorile stanno spingendo Unione Europea, paesi produttori e aziende a lavorare insieme
Mars vuole modificare geneticamente il cacao
Già ce n'è poco, rispetto al cioccolato che mangiamo: in più le coltivazioni dell'Africa centrale sono a rischio per il riscaldamento globale
Il cioccolato sta finendo?
Da anni ne mangiamo più di quanto i coltivatori riescano a produrne: per contenere i prezzi potrebbe arrivare sul mercato una versione meno buona
La crisi del cacao
La coltivazione è complicata e la produzione non soddisfa la domanda in continuo aumento: i prezzi sono destinati a crescere
Le piogge torrenziali ad Abidjan
In Costa d'Avorio si corre tra il fango e ci si rifugia tra i tetti, mentre le strade sono sommerse dall'acqua
Il cacao della Costa d’Avorio
Il presidente eletto Ouattara cerca di colpire Gbagbo bloccando una delle maggiori ricchezze del paese
La crisi del cioccolato
Molti coltivatori africani hanno iniziato ad abbandonare le loro piantagioni di cacao
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Gli italiani vogliono imparare a fare i dolci, soprattutto. Ma anche piatti regionali, la pizza, e altri stranieri: crepes, muffin e couscous, per esempio
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La guerra civile in Costa d’Avorio
Le forze di Ouattara prendono il controllo di alcune città, nella capitale i sostenitori di Gbagbo sparano sulla folla
