Perché i pomodori sanno di poco
Si dice spesso che i pomodori "di una volta" erano più gustosi di quelli dei giorni nostri, ma è davvero così? C'entrano la selezione delle varietà più resistenti, ma anche il frigorifero
sapore
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Il sapore segreto
Gli scienziati vogliono darci pomodori più buoni
Secondo uno studio, incrociando diverse varietà è possibile ottenerne di più gustosi di quelli insipidi del supermercato
Un cocktail di parole, letteralmente
Una nuova vodka, “sporca”
La fanno ex dirigenti di Absolut quasi artigianalmente, puntando molto sul sapore e cercando di scardinare il dogma della purezza
Il problema del gusto durante la chemioterapia
Molti pazienti provano nausea coi cibi e un forte sapore metallico: diversi recenti studi hanno provato a trovare delle soluzioni
Gli hamburger “impossibili”
Hanno l'aspetto e il sapore di quelli normali, sanguinano, sfrigolano in padella e sono venduti da un noto fast food; ma sono fatti facendo sanguinare le piante
Le ostriche troppo perfette
Le nuove tecniche di allevamento le hanno rese tutte uguali, con una forma gradevole e un sapore uniforme: ma forse qualcosa si è perso
Presente e futuro del cibo sugli aerei
Negli ultimi anni i pasti in volo sono molto migliorati (no?), ma l'alta quota continua a essere un problema per il sapore
Burger King ha iniziato a vendere gli hamburger con la carne “impossibile”
Perché sono a base vegetale ma hanno – sembra – sapore e consistenza identici alla carne di manzo
Perché si dice caffè d’altura
Il sapore del caffè dipende anche dall'altitudine alla quale viene coltivato
Questi datteri sono nati da semi di duemila anni fa
Grazie alla pazienza di alcune ricercatrici, sappiamo che sapore avevano questi frutti della Giudea lodati da molti autori dell'antichità
Le canzoni in cui ha messo le mani Ennio Morricone
Oltre alle colonne sonore negli anni Sessanta compose o arrangiò alcuni grandissimi successi pop, da “Se telefonando” a “Sapore di sale”
Come ci è finito il verme nel mezcal
Ci sono varie ipotesi: marketing, danni ai raccolti e un sapore migliore (e comunque è una larva)
Perché i crostacei sì e gli insetti no?
Condividono molte caratteristiche anatomiche e fisiologiche, e hanno un sapore simile, ma quando si tratta di mangiarli subentrano altri fattori
Il kimchi ci mancava
Dei molti piatti asiatici apprezzati in Italia il cavolo fermentato coreano è l’ultimo arrivato, anche per via della preparazione e del sapore, difficilini
Cosa c’è stasera in TV
Il commissario Montalbano, il più recente film con King Kong e uno dei film di Aldo, Giovanni e Giacomo, tra le altre cose
