In Tunisia c’è poca farina per fare il pane
Il presidente Kais Saied ha deciso di darla solo alle panetterie "tradizionali", largamente sovvenzionate dallo stato, penalizzando quelle "moderne" e creando diversi problemi
pane
La baguette, patrimonio dell’umanità
Il tipico pane francese è stato riconosciuto come tale dall'UNESCO: per il suo valore culturale ma soprattutto per salvaguardarne la produzione
Ok, ora basta col pane fatto in casa
Lo dice anche l'Economist: il lockdown è finito e il vostro tempo vale più di così
In Belgio c’è un archivio di lieviti madri
Ne conserva 125 da 25 paesi diversi, facendo da banca per panettieri di tutto il mondo: il New York Times ne ha raccontato storia e obiettivi
Il panino-tasca
A casa mia di pane se ne mangiava poco. Non per ragioni dietetiche, ma perché la mamma lo trovava pleonastico [Continua]
In Islanda si può cuocere il pane sottoterra
La bufala del pane buttato per legge
Negli ultimi giorni si è parlato parecchio di spreco del pane che potrebbe essere donato in beneficenza, ma le leggi non c'entrano
Conservare il pane per due mesi
Una società americana ha scoperto una tecnica che uccide le spore che creano la muffa, con un particolare forno a microonde
La grana del grano
Siccità e incendi hanno compromesso i raccolti, così il paese corre ai ripari tenendo per sé i cereali
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In Israele c’è una crisi politica che riguarda il pane lievitato
Una parlamentare dello stesso partito del primo ministro ha lasciato la coalizione di governo, che non ha più una maggioranza
A proposito di pane, fantasie e bugie
Due chiacchiere con Sergio Saia, professore associato di Agronomia e Coltivazioni Erbacee all’Università di Pisa [Continua]
Chi ha il pane non ha i denti
Per il movimento che rivendica l’opportunità e la bontà delle primarie, che le elezioni per il sindaco di Bologna vedano a sinistra un solo candidato e peraltro quello più di partito che c’è, non mi pare una buona notizia. «Non mi candiderò alle primarie del Pd». Così l’italianista Gian Mario Anselmi, nel teatro Anatomico dell’Archiginnasio di [...]
Sessant’anni a pane e Nutella
Fu inventata nel 1964 nella pasticceria della famiglia Ferrero ad Alba, dove viene prodotta ancora adesso anche se in quantità, ehm, un po' maggiori
L’ONU sospenderà la distribuzione di pane nella Striscia di Gaza dopo il blocco agli aiuti imposto da Israele
I dieci piatti più sopravvalutati (più uno)
Il sushi, il pane fatto in casa, le ostriche, la birra artigianale, prosciutto e melone
Ah, l’odore della carta
Un video spiega da dove viene: pane per nostalgici
Cosa si mangia nei libri, fotografato
La colazione di Leopold Bloom, il rustico pane e formaggio di Heidi e i pasticcini di Alice nel paese delle meraviglie, per esempio
No, la Russia non si sta preparando alla guerra con gli Stati Uniti
Il Washington Post ha smentito i giornali che parlano di un conflitto imminente citando razionamenti di pane e rifugi anti-atomici
Le foto dei festeggiamenti della Pasqua ebraica
Preghiere, pane azzimo cotto al forno e pane lievitato bruciato in piazza
