sushi

Jiro sogna le stelle

Jiro sogna le stelle

Credo fosse il 2008, con un mio amico e i suoi genitori siamo andati a mangiare il sushi a Sukiyabashi da Jiro, che allora non era sulla guida Michelin [Continua]

Sa-shi-su-se-so*

Sa-shi-su-se-so*

È la formula magica della cucina giapponese, come insegna il ricettario appena pubblicato da L'Ippocampo, bellissimo e accessibile [Continua]

Il vero wasabi

Il vero wasabi

La maggior parte delle volte, il wasabi che mangiamo al ristorante giapponese non è vero wasabi. Perché?

Come si mangia il sushi

Come si mangia il sushi

Lista definitiva di regole e norme di etichetta del sushi, per fare quelli che la sanno lunga

Il sushi e le donne

Il sushi e le donne

In Giappone è un settore tradizionalmente maschile e con molti pregiudizi, ma c'è un locale a Tokyo che sta cercando di cambiare le cose

Come si riconosce un buon sushi

Come si riconosce un buon sushi

Un esperto di cucina ha frequentato i migliori ristoranti di sushi a Tokyo e ha fornito una serie di consigli utili: niente tavoli, intanto

Storia del sushi

Storia del sushi

Un video che spiega quello che mangiamo insieme al sushi e come invece dovrebbe essere e sarà. Tutte le miniature sono state costruite a mano.