sovranità alimentare locale
Cosa significa “sovranità alimentare”
Una cittadina degli Stati Uniti ha deciso che i suoi abitanti possono commerciare prodotti locali senza rispettare le leggi vigenti
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«Avevo tredici o quattordici anni quando smisi di mangiare carne e uova. Ho meditato a lungo sui possibili motivi della mia repulsione e oggi trovo plausibile che la causa scatenante sia stato l’odore di carne cruda della macelleria in cui andavo con mia nonna. Anche Erik van Loo, lo chef del Bistro in vitro, il ristorante di Amsterdam che ha un menu basato sulla carne coltivata, racconta di un macellaio: suo padre»
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