Perché i gusti di patatine cambiano così tanto da paese a paese
Il Guardian ha indagato sul lungo processo che coinvolge tra gli altri chef, degustatori ed esperti di marketing
patatine fritte
Il fast food che in Russia ha preso il posto di McDonald’s è a corto di patatine
Per colpa del cattivo raccolto e delle sanzioni occidentali
McDonald’s ha un problema con le patatine in Giappone
La catena le sta vendendo solo nel formato più piccolo per la scarsità di patate, per i cui rifornimenti sono stati organizzati voli speciali
Perché ci piacciono i cibi croccanti
E come fanno le grosse aziende a renderli sempre più croccanti, come racconta il sito Bon Appétit
Enciclopedia delle patatine fritte
Oggi onnipresenti, in realtà non sono in giro da molto: tutti i modi in cui vengono tagliate, fritte e condite nel mondo
Quest’anno in Belgio le patatine fritte saranno più corte
A causa della siccità estiva le patate sono cresciute meno: è un problema più serio di quello che sembra
La ricerca della patatina fritta che resta croccante più a lungo
Uno dei più grandi fornitori di fast food negli Stati Uniti vuole risolvere il problema delle patatine flosce che arrivano con le consegne a domicilio
L’Unione Europea vuole cambiare la ricetta delle famose patatine fritte del Belgio?
Una nuova misura allo studio della Commissione le renderebbe meno tossiche, ma probabilmente anche meno buone
Cosa c’è nelle patatine di McDonald’s
Dipende dai luoghi del mondo, fino a diciannove cose, come mostra un video: le patate comunque ci sono
Kellogg’s compra Pringles
Procter & Gamble ha annunciato che venderà il marchio di patatine alla multinazionale alimentare, dopo il fallito accordo con Diamond Foods
La crisi delle patatine belghe
I produttori stanno abbandonando la patata "bintje", quella che ha reso celebre il Belgio nell'ultimo secolo per le sue patatine fritte
La rivincita delle Pringles
Procter & Gamble ha venduto per 2,35 miliardi di dollari le patatine che un tempo non piacevano a nessuno
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Alcune delle varianti più popolari all'estero sono farcite con ingredienti che qui possono sembrare assurdi, e non c'è solo l'ananas
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Per un fenomeno chiamato "sazietà sensoriale specifica", che fa tornare l'appetito quando si pensa di non avere più spazio
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L’ascesa della cucina peruviana
Grazie a chef come Gastón Acurio e Virgilio Martínez è sempre più conosciuta e apprezzata, e sta prendendo il posto che era stato di quella scandinava
Ho incontrato Robert Whiting
Finito il suo ultimo libro, gli ho scritto una mail per chiedergli se potevamo fare una chiacchierata. Ci saremmo visti tre giorni dopo [Continua]
Un altro tentativo con i sostituti liquidi dei pasti
Dopo un primo esperimento nel 2015, abbiamo provato una bevanda e due preparati in polvere per vedere se sono migliorati
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Dando la colpa allo shutdown per la mancanza del servizio di catering, il presidente degli Stati Uniti ha fatto arrivare centinaia di hamburger, patatine e pizza
