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30/01/2023Che futuro ha l’alta ristorazione?La chiusura del Noma ha acceso un dibattito sulla sua sostenibilità economica ed etica, e circola un po' di pessimismo
09/01/2023Il Noma di Copenaghen chiuderà nel 2024Uno dei migliori ristoranti del mondo non è più sostenibile, dice il suo celebre chef René Redzepi, che lo trasformerà in un “laboratorio”
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23/11/2015Il futuro del NomaUno dei migliori ristoranti del mondo si sposterà per 10 settimane da Copenaghen all'Australia; poi chiuderà e diventerà un'altra cosa
02/06/2015I 50 migliori ristoranti del mondoSecondo la celebre rivista Restaurant: al primo posto ce n'è uno spagnolo, mentre l'Osteria Francescana di Massimo Bottura è arrivata seconda
01/03/2011La riscossa della cucina nordeuropeaC'è da smontare un luogo comune, pare: in Scandinavia e in Danimarca si mangia bene
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22/12/2015Hermione di Harry Potter è nera?Molti lettori ne sono convinti da anni: se ne riparla perché sarà interpretata da un'attrice nera nel prossimo spettacolo teatrale (con l'approvazione di J.K. Rowling)
11/12/2019Un regalo di Natale al giorno: -14Avete un amico molto appassionato di cucina o un'amica in cerca di un hobby? Provate con la fermentazione
02/06/2010Nuove tendenze nella cottura della pasta: acqua delle EbridiAcquamara, l'acqua di mare in bottiglia che dovrebbe migliorare la pasta
25/06/2019Il francese “Mirazur” è il miglior ristorante al mondoPerlomeno secondo l'importante classifica della rivista britannica "Restaurant", che da quest'anno esclude i vincitori delle scorse edizioni (come l'Osteria Francescana di Massimo Bottura)
20/06/2018L’Osteria Francescana è il miglior ristorante al mondoPerlomeno secondo l'importante classifica World's 50 Best Restaurants della rivista britannica "Restaurant"
02/11/2015Come si fa la classifica dei 50 migliori ristoranti del mondoLa storia della classifica della rivista "Restaurant" (che ha messo un ristorante italiano al secondo posto), raccontata dal New Yorker
19/10/2016Il ricettario del futuroFoto dei piatti che mangeremo forse nei prossimi anni, tutti a base di insetti: dalle girelle con cannella e larve, alle tagliatelle al pesto di grilli
13/12/2015Quanto conta la Guida MichelinTanto, soprattutto grazie alle stelle e alla sua età: ma le cose stanno cambiando, intanto che esce l'edizione 2016 in questi giorni
20/10/2017Il miglior ristorante giapponese non è di sushiÈ tra le montagne in una zona lontana da tutto, serve cacciagione, e ci si va solo su invito o raccomandazione
29/07/2017Spostare il più famoso mercato del pesce del mondo è complicatoÈ quello di Tokyo, che dopo anni di incertezze e ritardi passerà da un posto pieno di storia a un altro molto inquinato