In Belgio c’è un archivio di lieviti madri
Ne conserva 125 da 25 paesi diversi, facendo da banca per panettieri di tutto il mondo: il New York Times ne ha raccontato storia e obiettivi
lievito
Che cibo stiamo comprando
L'arrivo del coronavirus ha cambiato radicalmente il modo in cui mangiamo e i prodotti che acquistiamo, dicono i dati
Perché nei supermercati manca il lievito
Perché in tantissimi stanno facendo la pizza, certo, ma anche perché produrlo ha delle tempistiche che non si possono accelerare
L’emergenza Marmite in Nuova Zelanda
Il terremoto ha messo in difficoltà l'azienda che produce una popolare crema da spalmare, le scorte si stanno esaurendo e si è espresso anche il primo ministro
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Da Google Trends emerge come abbiamo adattato le nostre abitudini in fatto di scarpe, cucina e tagli di capelli, e anche cosa non è tornato come prima
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Potreste esservelo chiesto dopo avere fatto un giro su Google: c'entra l'inizio dell'Oktoberfest
Il più grande produttore di birra al mondo ha trovato un modo per inquinare meno
La società belga AB InBev dice di aver trovato il modo di mettere le bollicine nella birra risparmiando acqua e riducendo del 5 per cento le emissioni di anidride carbonica
La Nuova Zelanda vuole liberarsi degli ermellini con l’ingegneria genetica
Il progetto, ancora in fase di studio, fa parte di un grosso piano per eliminare entro il 2050 tutte le specie di predatori non autoctoni nel paese
Il ritorno delle madri perfette
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I semi trasportati dalla missione cinese Chang'e-4 sono germogliati: è la prima volta che coltiviamo qualcosa sul nostro satellite naturale
La ricetta più amata del New York Times
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Come si mangia al fronte
Un inviato di guerra del New York Times racconta il contenuto delle razioni, e cosa ne fanno i soldati
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L'edizione che fu popolarissima negli anni Settanta uscirà identica il 14 ottobre per Giunti: "A voi il mestolo: leggete e cucinate!"
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La produzione è rimasta prevalentemente industriale, e a farne di artigianali e gourmet sono in pochi: come mai?
Il ricettario del futuro
Foto dei piatti che mangeremo forse nei prossimi anni, tutti a base di insetti: dalle girelle con cannella e larve, alle tagliatelle al pesto di grilli
