L’interesse per la kombucha sta fermentando
La bevanda ottenuta dal tè sta uscendo dalla nicchia anche in Italia, mentre altrove ha già tutto un suo mercato

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Secondo gli esperti di mode alimentari: carne impossibile, pancake soufflè, cibo blu e nippo-italiano

I microrganismi sulle foglie hanno un ruolo più importante di quanto si pensasse nel definire il gusto, dice uno studio che apre nuove prospettive

Avete un amico molto appassionato di cucina o un'amica in cerca di un hobby? Provate con la fermentazione

È il social network di cui si è parlato di più quest'anno e questi sono i video più popolari degli ultimi 12 mesi

I cibi fermentati e puzzolenti, nati per necessità, sono apprezzati e riscoperti un po' ovunque, dallo squalo islandese al tofu peloso fino al kimchi
