Gli allevamenti di ostriche a Ètel, in Francia – foto
Sono presenti in Breatagna dal 1890; ora ogni anno producono tremila tonnellate di molluschi
cibo
Elogio della lentezza veloce
Si apre oggi a Riva del Garda il Congresso di Slow Food. Ho incontrato questa organizzazione alcuni anni fa grazie un suo simpatico dirigente sardo, dolce e intelligente, che incarna bene una filosofia della vita fatta di rispetto, amore per le cose buone e belle [Continua]
Il cibo dei romanzi
Dai banchetti del Grande Gatsby al panino del Giovane Holden: la designer Dinah Fried ha ricostruito in un libro i piatti descritti in celebri opere letterarie
Il cibo immaginario, in mostra a Parma
Locandine, ritagli di riviste, fotografie e pubblicità che raccontano gli italiani a tavola tra gli anni Cinquanta e Settanta
Le robbe magnative
Anche se è in marmo bianco, il Palazzo di Giustizia di Milano assomiglia al monolite di Kubrick. Se ne sta lì, in mezzo allo spazio, immobile e silenzioso [Continua]
La regola dei 5 secondi funziona?
Se un pezzo di cibo cade per terra, quanto tempo c'è per raccoglierlo prima che venga infestato dai batteri? Diverse ricerche scientifiche hanno provato a stabilirlo, con risultati discordanti
Come sono fatti i McNuggets
La poltiglia rosa della fotografia che circola online da anni non c'entra
Prepara da mangiare se non vuoi essere mangiato
Martedì scorso su MTV c'era un programma nuovo, si chiama Polifemo, fatto bene, con un bel ritmo, diverso da tante altre cose che girano in tv e con il pregio di essere frammentario, tipo il web [Continua]
Tutto sugli orsetti gommosi
Un'inchiesta vischiosa: di cosa sono fatti? Perché su Internet se ne parla tanto ultimamente? E cosa c'entra la religione?
Quanto cibo
Un grafico dell'Economist mostra come è cambiata la disponibilità alimentare nei diversi paesi del mondo, negli ultimi 50 anni
Il governo britannico contro i grassi saturi
È stato annunciato con grande soddisfazione un accordo con le società alimentari e di distribuzione, ma c'è molto scetticismo sulla sua efficacia
Mangiare per strada
Album fotografico di street food, dai pretzel di New York alla pizza napoletana negli anni '60, fino agli spiedini affumicati dell'Indonesia e al fritto ovunque
L’olio d’oliva indiano
A settembre ci sarà la prima raccolta, grazie all'alleanza tra uno stato dai terreni molto aridi, un'azienda israeliana e una locale
Lo scandalo del latte in polvere contaminato
Lo ha prodotto un'azienda neozelandese: Cina, Russia, Sri Lanka e Vietnam hanno sospeso le importazioni (ma nessuno si è sentito male, fin qui)
Persone piccolissime, cibi enormi
Cinque foto da Big Appetites, un progetto fotografico di Christopher Boffoli
Crisi, Coldiretti: 2 italiani su 3 tagliano sprechi, -25% cibo buttato
Hot dog & the city
Da Cincinnati a Honolulu, un giro per gli Stati Uniti dallo specifico punto di vista di come si condiscono gli hot dog nelle varie città, in un cortometraggio di uji films
Il primo assaggio
First Taste racconta in slow motion le reazioni di alcuni bambini che assaggiano per la prima volta diversi cibi dal sapore molto definito, come le acciughe, il Vegemite, il limone, lo yogurt, le cipolle sott'aceto, i cetrioli
Quando il cibo unisce: buio e burro d’arachidi
Cibo pantone
Il designer americano David Schwen trasforma cibi che vanno bene insieme in cataloghi di colori
