I 50 migliori ristoranti del mondo
Secondo la celebre rivista Restaurant: al primo posto ce n'è uno spagnolo, mentre l'Osteria Francescana di Massimo Bottura è arrivata seconda
cibo
I furti di vino
In California vanno avanti da mesi nei ristoranti più prestigiosi, il vino più ambito è un costoso Pinot nero: secondo l'FBI è un'unica banda di ladri
Questo va in frigo? E questo? E quest’altro?
Il Washington Post spiega una volta per tutte come conservare al meglio frutta e verdura, con qualche trucco
Sei ottimi vini a meno di 20 euro
Li ha selezionati un sito specializzato statunitense: 4 bianchi e 2 rossi, soprattutto francesi ma anche italiani
Il glutine fa male?
Se avete la celiachia sì; se no, nonostante una moda sempre più diffusa, non c'è un motivo scientificamente valido per evitare i cibi che lo contengono
Il cibo nelle vecchie riviste americane
Pubblicità di insalate in gelatina, improbabili piatti italiani e tante zuppe Campbell, dagli anni Trenta in poi: e alcune piuttosto disgustose. [Continua]
10 persone con cui non mangiare
Quello che cucina solo surgelati, il vegano, quello che fotografa tutto quello che mangia, quello che non vuole andare al giapponese ma a quel suo ristorante losco senza licenza, quello che frigge tutto, quello che vi spiega quando dovreste mangiare i carboidrati, quello con la fame chimica, i genitori: 10 persone con cui non mangiare, in un video di Zootropio realizzato per Eataly.
Sei convinzioni errate sul cibo
Gli OGM sono pericolosi, mangiare troppo salato fa male e sarebbe meglio rinunciare al glutine: non possiamo dirlo, perché non possiamo saperlo
Le 20 ricette più cercate su Giallo Zafferano
Gli italiani vogliono imparare a fare i dolci, soprattutto. Ma anche piatti regionali, la pizza, e altri stranieri: crepes, muffin e couscous, per esempio
Cosa succede se mangi cibo di McDonald’s senza sapere che è di McDonald’s?
McDonald's Italia ha fatto un esperimento simile a quello che avevano fatto a Houten, nei Paesi Bassi (avevano fatto assaggiare cibo di McDonald’s a un esperto di cucina senza dirgli che era cibo di McDonald’s, con un esito molto divertente). Ha allestito a Milano una finta "hamburgeria da intenditori di hamburger", e l'ha data in gestione per qualche giorno a Maurizio e Andrea, due concorrenti di Masterchef. Nell'hamburgeria per tre giorni sono stati serviti hamburger dall'aspetto molto curato, che in realtà erano fatti con gli ingredienti forniti da McDonald's e con i loro metodi di cottura. La verità è stata svelata dopo che i due cuochi avevano ricevuto i complimenti dai clienti per la qualità degli hamburger.
Le foto dell’unico padiglione di EXPO a Milano
È una grande mostra sull'arte e il cibo, visitabile dal 10 aprile alla Triennale: l'unica area tematica con sede in città
Cosa mangiano i soldati in guerra
Le foto delle cosiddette razioni-K, i pacchetti di cibo forniti dagli eserciti di 20 paesi: l'Italia prevede tortellini al ragù e caffè, la Russia lardo salato e l'Ucraina tanti biscotti
Le uova si tengono in frigo o no?
Nei supermercati degli Stati Uniti sì, in quelli europei no: c'entrano il modo con cui si allevano le galline e la più diffusa malattia che colpisce l'apparato digerente
Come si riconosce un buon sushi
Un esperto di cucina ha frequentato i migliori ristoranti di sushi a Tokyo e ha fornito una serie di consigli utili: niente tavoli, intanto
La cucina a bassa temperatura
Una tecnica che un tempo usavano solo i grandi ristoranti sta tornando attuale grazie ad alcuni nuovi elettrodomestici: si cucina in molte ore e con poco calore, non si scuoce niente
Piatti e pittori
L'artista americana Hannah Rothstein ha immaginato come pittori molto famosi avrebbero composto i piatti del Ringraziamento
Cibo e geometria
Una fotografa bolognese trasforma i piatti in palette di colori, li scompone e li ricompone ordinatamente
Spollo Kitchen, ricette illustrate da grafici
La casa editrice Corraini ha pubblicato un libro che raccoglie i piatti preferiti di 100 designer, illustrati
L’obesità in Africa
È un fenomeno sempre più diffuso nei paesi poveri e in via di sviluppo: in Botswana più della metà delle donne è obesa, in Sudafrica le cose vanno ancora peggio
La campagna di Eataly per vendere i panettoni ad agosto
Mica è buono solo a Natale, dicono
