Presente e futuro del cibo sugli aerei
Negli ultimi anni i pasti in volo sono molto migliorati (no?), ma l'alta quota continua a essere un problema per il sapore
cibo
Come si fa la classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo
La storia della classifica della rivista "Restaurant" (che ha messo un ristorante italiano al secondo posto), raccontata dal New Yorker
Il risotto alla milanese di Gadda
La ricetta di uno dei piatti più famosi di Milano scritta da uno dei suoi più famosi cittadini
E questa cosa degli “insetti sulle nostre tavole”?
Calma, è meno grossa di quanto sembra: c'entra l'aggiornamento di una normativa sui cibi "nuovi", che comunque deve superare ancora un passaggio per entrare in vigore
Le ricette dei libri (e non il contrario)
Come si preparano i bignè dell'Amica geniale? E la torta al cumino di Bilbo Baggings? E le famose madeleine di Proust?
Le storie in cucina di Caterina Stiffoni
Un libro di ricette, racconti e menù da tutto il mondo, accompagnati dalle fotografie del marito Gianni Berengo Gardin
Ci sono altre voci di un’apertura di Starbucks in Italia
Se ne parla da vent'anni e con continue smentite, ma stavolta le rilancia il Corriere con un po' di dettagli in più sulle trattative in corso
Piramidi e vortici di cibo
Sam Kaplan costruisce complicate strutture geometriche utilizzando biscotti e dolci come mattoni
Ricette futuriste illustrate
Sono esposte alla Triennale di Milano, per la mostra "Pranzo improvvisato"
La proteina che non fa sciogliere il gelato
Un gruppo di scienziati dice di averla scoperta e testata: funziona creando una sorta di pellicola che mantiene compatti gli ingredienti
Da Pinocchio a Masterchef
Siamo passati dal grande racconto della fame al grande racconto dell’abbondanza, dove il cibo c’è, non è più sognato, e il supermercato sotto casa è il paese dei balocchi [Continua]
Perché il cioccolato diventa biancastro?
È soltanto grasso che affiora in superficie, ma per l'industria dolciaria è un grosso problema: un gruppo di ricercatori ha studiato come impedirlo
Il cibo europeo distrutto in Russia
Da un mese la Russia distrugge centinaia di tonnellate di cibo: ufficialmente per motivi sanitari, ufficiosamente per ritorsione dopo le sanzioni europee
Bambini americani assaggiano il cibo di altre parti del mondo
Un gruppo di bambini americani assaggia quello che si mangia per pranzo nelle scuole di altri sette paesi del mondo – India, Svezia, Giappone, Cuba, Francia, Kenya, Afghanistan – in un video di Cut Video.
Contro l’insalata
La consideriamo un cibo salutare, nutriente e poco calorico, ma è un lusso la cui preparazione consuma moltissime risorse
Le geometrie degli ingredienti in cucina
Le combinazioni surreali e colorate di aceto, olio e spezie che usiamo per cucinare, nelle foto di Adrian Mueller
La famosa infografica sulla Coca-Cola è imprecisa
Buzzfeed ha chiesto ad alcuni esperti di commentare i dati che da giorni circolano moltissimo online, scoprendo che non tutto torna
Nutrirsi col Soylent
È stata presentata una nuova versione del beverone che sostituisce del tutto il cibo, inventato da un gruppo di nerd californiani (funziona)
I piatti più popolari nelle principali città del mondo, secondo Instagram
Un sito britannico ha contato le foto dei piatti di sushi, pizza e burger pubblicati sul popolare social network nell'arco di una settimana: e ha fatto scoperte interessanti
Siete sicuri di sapere cosa sono gli OGM?
Le risposte date a questa domanda sono quasi sempre sbagliate, come spiega il nuovo libro di Beatrice Mautino e Dario Bressanini pubblicato da Rizzoli
