a quale temperatura cuocere
Fare il latte per il Parmigiano Reggiano non rende più come una volta
Negli ultimi due anni i costi di produzione si sono fatti insostenibili e gli allevamenti sono in perdita, nonostante le vendite del formaggio siano aumentate
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Avete bisogno di una cuociriso?
Se vi piace il riso la risposta è probabilmente sì, ma capire quanto sia il caso di spendere non è così semplice: ne abbiamo provate tre
Menu alla carta
Dieci anni e qualche mese fa mi ritrovai a dover preparare una presentazione convincente per un colloquio per un posto di lavoro che tutto sommato non volevo [Continua]
Dinamiche dei menu dei ristoranti
«Anni fa avevo cominciato a collezionarli. Poi ho capito che frequentavo sempre gli stessi posti e ho rinunciato. Adesso passo il tempo a guardare la collezione digitale della New York Public Library per vedere come sono cambiati. Quello che so per certo è che i “tris” non vanno più da un pezzo, e neanche il cocktail di gamberi in salsa rosa. L’impaginazione, i formati, la carta, i caratteri, la consistenza della copertina sono sempre stati più numerosi di quelli dell’editoria dei libri. Eppure in questa infinità virtuale, di ieri e di oggi, è forse possibile individuare tre macro categorie: i grafici/tipografici, gli illustrati e gli scritti a mano, come quello dell'Oyster Bar di New York»
Enciclopedia delle patatine fritte
Oggi onnipresenti, in realtà non sono in giro da molto: tutti i modi in cui vengono tagliate, fritte e condite nel mondo
Nel packaging c’è di tutto
È fondamentale, nel suo tenere insieme tantissime cose, ma ci facciamo caso solo quando non va
Un po’ di ricette lunghe, ora che c’è il tempo
Raccolta di piatti facili ma che richiedono ore, visto che si deve stare in casa: ragù, ramen, mostarde, cene in teglia, zuppe e marinature
Come funzionano le cose che usiamo tutti i giorni
Dall'interruttore della luce al frigorifero, passando per il telecomando e la lavatrice, e altri oggetti casalinghi che adoperiamo senza pensarci
In Islanda si può cuocere il pane sottoterra
Un regalo di Natale al giorno: -3
Un coso per cuocere le patate in quattro minuti, nel forno a microonde
10 oggetti per cucinare con il microonde, per pigri
Il forno a microonde può essere usato anche per cuocere, non solo per riscaldare, se si è capaci di programmarlo e bene e si hanno gli strumenti giusti
Cos’è davvero la “temperatura percepita”
È un'espressione impropria che serve a descrivere il senso di disagio che si può provare in certe condizioni, e non si stima in un unico modo
In Antartide sono stati raggiunti i 18,3 °C, la temperatura più alta mai registrata nel continente
La cittadina canadese di Lytton, dove a inizio settimana era stata registrata la temperatura record di 49,6°C, è stata distrutta da un violento incendio
La temperatura media è aumentata in quasi tutti i comuni italiani
E lo stesso vale anche nel resto d'Europa: sarà una tendenza difficile da fermare
Per la prima volta è stata scoperta la presenza di vapore acqueo nell’atmosfera di un esopianeta con una temperatura simile a quella della Terra
In Antartide è stata registrata per la prima volta una temperatura superiore ai 20 °C
Nel Regno Unito martedì è stata registrata una temperatura superiore ai 40 gradi per la prima volta nella storia, secondo i dati preliminari
Cos’è il 2% di aumento della temperatura?
La temperatura ha una scala che non parte da zero, calcolare una percentuale di aumento o di diminuzione ha poco senso [Continua]
