spreco pane
La bufala del pane buttato per legge
Negli ultimi giorni si è parlato parecchio di spreco del pane che potrebbe essere donato in beneficenza, ma le leggi non c'entrano
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Nutrirsi col Soylent
È stata presentata una nuova versione del beverone che sostituisce del tutto il cibo, inventato da un gruppo di nerd californiani (funziona)
Il villaggio olimpico sarà il più grande ristorante al mondo
Servirà fino a 40mila pasti al giorno e non sarà facile, considerando che atlete e atleti hanno esigenze alimentari particolari e provengono da oltre 200 paesi diversi
Da dove viene questa idea della “doggy bag”
L'usanza di portarsi a casa gli avanzi dal ristorante è diffusa in alcuni paesi ma molto poco in Italia, dove si comincia a pensare di introdurla per legge
Enciclopedia delle patatine fritte
Oggi onnipresenti, in realtà non sono in giro da molto: tutti i modi in cui vengono tagliate, fritte e condite nel mondo
L’industria alimentare sta reggendo, per ora
L'Economist scrive che si sono trovate soluzioni coraggiose e creative alla crisi, ma esiste il rischio che milioni di persone possano soffrire la fame
Il fascino discreto delle grandi pulizie
«Durante il lockdown perfino io, contro ogni aspettativa, mi spinsi a comprare su Amazon un tritatutto. Per fortuna, fallii. Ad altre piacque moltissimo. Sull’idea che le donne debbano tornare a fare le casalinghe, si fonda il movimento americano delle tradwives, le “mogli tradizionali”. Nei loro reel su Instagram e TikTok puliscono, sfornano il pane e vanno alla fattoria a mungere le mucche, sfoggiando un look perfetto ispirato agli anni ’50 e a Betty Draper, la moglie di Don Draper di "Mad Men". Molte predicano l’autosufficienza, l’autoproduzione, principi che potrebbero anche andare verso una direzione ecologista, ma tralasciano sempre di sottolineare quello che Simone de Beauvoir chiarì già nel 1949: “Quando è quotidiano, questo lavoro diventa monotono e meccanico. Per questo le fatiche quotidiane sembrano molto meno tristi quando sono eseguite dagli uomini“»
Dobbiamo parlare di “povertà alimentare”
Dopo la pandemia in Italia ci sono sempre più persone che non riescono a mangiare in maniera adeguata, specialmente ai margini delle grandi città
Come mangeremo nel 2021
Alcune nuove abitudini resteranno, e del resto l'intera industria della ristorazione sta cambiando parecchio
Le polemiche intorno alle foto di Alessio Mamo
Si discute da giorni di un suo lavoro sullo spreco di cibo e la fame in India, che è stato accusato di aver spettacolarizzato il dolore e aver superato i confini del fotogiornalismo
«Possibile che non ci sia vita oltre?»
Un disperato direttore della Stampa difende il governo e commenta "lo spreco di risorse ed energie degli annunci di crisi"
Il bellissimo padiglione della Corea del Sud
Fa riflettere sulle abitudini alimentari e propone il kimchi – un alimento a base di verdure fermentate – come soluzione allo spreco di cibo
La residenza presidenziale della Corea del Sud non piace al futuro presidente
Yoon Suk-yeol vorrebbe stare più vicino al centro di Seul, ma secondo i suoi critici è uno spreco di denaro e ci sarebbe anche altro
Il panino-tasca
A casa mia di pane se ne mangiava poco. Non per ragioni dietetiche, ma perché la mamma lo trovava pleonastico [Continua]
La Cina ce l’ha con quelli che si fanno pagare per mangiare online
Cioè con il "mukbang", un genere di video popolare in Asia che ora rischia di sparire per una campagna contro gli sprechi alimentari
Conservare il pane per due mesi
Una società americana ha scoperto una tecnica che uccide le spore che creano la muffa, con un particolare forno a microonde
Il pane di una volta al Grande Fratello
In un nuovo libro Antonio Pascale riflette sul successo del "sapere nostalgico"
La preparazione del pane azzimo per la Pesach
Dieci belle foto da Israele dei preparativi per la festività che dura 8 giorni in cui è vietato mangiare cibi lievitati per gli ebrei ultraortodossi
Il pane azzimo a Gerusalemme
Foto di ebrei ortodossi che raccolgono l'acqua di un ruscello e la impastano con la farina per la Pesach, la Pasqua ebraica
