sashimi
Come si mangia il sushi
Lista definitiva di regole e norme di etichetta del sushi, per fare quelli che la sanno lunga
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È tutto molto tecnologico e multimediale, dalle finte risaie al ristorante del futuro: da vedere
Un viaggio a Izu
Capisco perché anticamente i giapponesi abbiano deciso che in alcuni luoghi abitino spiriti e demoni [Continua]
Cosa servire ai presidenti americani in Giappone
Il cibo è una componente importantissima della proverbiale accoglienza giapponese, ma accontentare tutti i palati non è semplice
Maschilismo e chiacchiere
Chi è Yoshirō Mori? Qualche giorno fa si è dimesso da presidente del Comitato organizzatore delle Olimpiadi di Tokyo, dopo aver detto che nelle riunioni è meglio ridurre il numero di donne [continua]
Tutte le manie di Kim Jong-Il
La passione per il cognac e i film di James Bond, l'incredibile talento per il bowling (ehm) e il disgusto per gli uomini coi capelli lunghi, tra le altre
L’ultimo cacciatore di balene d’Islanda
L'ottantenne Kristján Loftsson è uno degli uomini più ricchi del paese e resiste nonostante le restrizioni del governo e le proteste ambientaliste
L’ascesa della cucina peruviana
Grazie a chef come Gastón Acurio e Virgilio Martínez è sempre più conosciuta e apprezzata, e sta prendendo il posto che era stato di quella scandinava
Allevare i tonni rossi sulla terraferma è meglio o peggio che pescarli?
Un ente di ricerca spagnolo è riuscito a farlo, ma ci sono preoccupazioni sugli impatti ambientali e sul benessere dei pesci
Sa-shi-su-se-so*
È la formula magica della cucina giapponese, come insegna il ricettario appena pubblicato da L'Ippocampo, bellissimo e accessibile [Continua]
Il gusto del marcio
I cibi fermentati e puzzolenti, nati per necessità, sono apprezzati e riscoperti un po' ovunque, dallo squalo islandese al tofu peloso fino al kimchi
Lo sporco ha fatto anche cose buone
Come pulire i metalli – o non pulirli – in un capitolo extra del nuovo libro di Dario Bressanini
