pane

In Tunisia c’è poca farina per fare il pane

Il presidente Kais Saied ha deciso di darla solo alle panetterie "tradizionali", largamente sovvenzionate dallo stato, penalizzando quelle "moderne" e creando diversi problemi

La baguette, patrimonio dell’umanità

Il tipico pane francese è stato riconosciuto come tale dall'UNESCO: per il suo valore culturale ma soprattutto per salvaguardarne la produzione

Ok, ora basta col pane fatto in casa

Lo dice anche l'Economist: il lockdown è finito e il vostro tempo vale più di così

In Belgio c’è un archivio di lieviti madri

Ne conserva 125 da 25 paesi diversi, facendo da banca per panettieri di tutto il mondo: il New York Times ne ha raccontato storia e obiettivi

Il panino-tasca

A casa mia di pane se ne mangiava poco. Non per ragioni dietetiche, ma perché la mamma lo trovava pleonastico [Continua]

In Islanda si può cuocere il pane sottoterra

La bufala del pane buttato per legge

Negli ultimi giorni si è parlato parecchio di spreco del pane che potrebbe essere donato in beneficenza, ma le leggi non c'entrano

Conservare il pane per due mesi

Una società americana ha scoperto una tecnica che uccide le spore che creano la muffa, con un particolare forno a microonde

La grana del grano

Siccità e incendi hanno compromesso i raccolti, così il paese corre ai ripari tenendo per sé i cereali

In Israele c’è una crisi politica che riguarda il pane lievitato

Una parlamentare dello stesso partito del primo ministro ha lasciato la coalizione di governo, che non ha più una maggioranza

Chi ha il pane non ha i denti

Per il movimento che rivendica l’opportunità e la bontà delle primarie, che le elezioni per il sindaco di Bologna vedano a sinistra un solo candidato e peraltro quello più di partito che c’è, non mi pare una buona notizia. «Non mi candiderò alle primarie del Pd». Così l’italianista Gian Mario Anselmi, nel teatro Anatomico dell’Archiginnasio di [...]

A proposito di pane, fantasie e bugie

Due chiacchiere con Sergio Saia, professore associato di Agronomia e Coltivazioni Erbacee all’Università di Pisa [Continua]

Sessant’anni a pane e Nutella

Fu inventata nel 1964 nella pasticceria della famiglia Ferrero ad Alba, dove viene prodotta ancora adesso anche se in quantità, ehm, un po' maggiori

I dieci piatti più sopravvalutati (più uno)

Il sushi, il pane fatto in casa, le ostriche, la birra artigianale, prosciutto e melone

Ah, l’odore della carta

Un video spiega da dove viene: pane per nostalgici

I 75 anni di Terence Stamp

"Terence chi?" un corno, razza di ignoranti cresciuti a pane e talent show

Clemente Mastella, il naufrago

«Sono un naufrago che ha sempre trovato l'isola, che ha sempre raggiunto un approdo giusto. Sono state traversate senza acqua né pane»

Le madeleine di Proust, che non erano madeleine

Manoscritti appena pubblicati di "Alla ricerca del tempo perduto" mostrano che inizialmente erano semplice pane tostato

L’altra Pasqua

È quella ebraica che quest'anno cade negli stessi giorni di quella cristiana: foto di preghiere, giostre, pane azzimo cotto al forno, e pane lievitato bruciato in piazza