pane

17/08/2023

In Tunisia c’è poca farina per fare il pane

Il presidente Kais Saied ha deciso di darla solo alle panetterie "tradizionali", largamente sovvenzionate dallo stato, penalizzando quelle "moderne" e creando diversi problemi

01/12/2022

La baguette, patrimonio dell’umanità

Il tipico pane francese è stato riconosciuto come tale dall'UNESCO: per il suo valore culturale ma soprattutto per salvaguardarne la produzione

10/07/2020

Ok, ora basta col pane fatto in casa

Lo dice anche l'Economist: il lockdown è finito e il vostro tempo vale più di così

20/04/2020

In Belgio c’è un archivio di lieviti madri

Ne conserva 125 da 25 paesi diversi, facendo da banca per panettieri di tutto il mondo: il New York Times ne ha raccontato storia e obiettivi

17/05/2018

Il panino-tasca

A casa mia di pane se ne mangiava poco. Non per ragioni dietetiche, ma perché la mamma lo trovava pleonastico [Continua]

28/10/2016

In Islanda si può cuocere il pane sottoterra

25/04/2014

La bufala del pane buttato per legge

Negli ultimi giorni si è parlato parecchio di spreco del pane che potrebbe essere donato in beneficenza, ma le leggi non c'entrano

01/12/2012

Conservare il pane per due mesi

Una società americana ha scoperto una tecnica che uccide le spore che creano la muffa, con un particolare forno a microonde

05/08/2010

La grana del grano

Siccità e incendi hanno compromesso i raccolti, così il paese corre ai ripari tenendo per sé i cereali

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07/04/2022

In Israele c’è una crisi politica che riguarda il pane lievitato

Una parlamentare dello stesso partito del primo ministro ha lasciato la coalizione di governo, che non ha più una maggioranza

12/10/2021

A proposito di pane, fantasie e bugie

Due chiacchiere con Sergio Saia, professore associato di Agronomia e Coltivazioni Erbacee all’Università di Pisa [Continua]

12/10/2010

Per il movimento che rivendica l’opportunità e la bontà delle primarie, che le elezioni per il sindaco di Bologna vedano a sinistra un solo candidato e peraltro quello più di partito che c’è, non mi pare una buona notizia. «Non mi candiderò alle primarie del Pd». Così l’italianista Gian Mario Anselmi, nel teatro Anatomico dell’Archiginnasio di [...]