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Come e quando gli chef sono diventati celebrità

Oggi sono tra le personalità più riconoscibili e influenti dello show business, ma fino a un secolo fa non l'avrebbe detto nessuno

Il Noma di Copenaghen chiuderà nel 2024

Uno dei migliori ristoranti del mondo non è più sostenibile, dice il suo celebre chef René Redzepi, che lo trasformerà in un “laboratorio”

Perché gli chef famosi sono quasi tutti uomini?

C'entrano ragioni storiche – la cucina è una "cosa da donne" solo in casa – ma anche gli orari di lavoro e un bel po' di pregiudizi: sia tra i colleghi che tra i clienti

Io tra l’altro nella vita mangerei solo panini

La riscossa della cucina nordeuropea

C'è da smontare un luogo comune, pare: in Scandinavia e in Danimarca si mangia bene

Perché i crostacei sì e gli insetti no?

Condividono molte caratteristiche anatomiche e fisiologiche, e hanno un sapore simile, ma quando si tratta di mangiarli subentrano altri fattori

Non sempre il pesce migliore è quello fresco

La cosiddetta “frollatura”, metodo che fino a qualche anno fa era utilizzato soprattutto per la carne, si sta affermando sempre di più anche nell'alta ristorazione

I fiori di Versailles dovranno essere perfetti per le gare olimpiche di equitazione

E se ne sta occupando Elena Secondo, responsabile delle fioriture e della botanica dei giardini del Trianon, che ha una data in testa: il 28 luglio

“The Bear” è la serie tv sulla moda che non voleva esserlo

Parla di chef e cucina ma fin dalla prima stagione sobilla chi smania per la maglietta bianca o il jeans perfetto

Perché il carcere di Bollate è per molti versi un modello

È considerato uno dei più d’avanguardia in Italia – per la buona condizione delle sue strutture e per i percorsi di studio e lavoro che offre ai detenuti, tra le altre cose –, ma non significa che non ci siano problemi

Gli hamburger si sono appiattiti

Gli “smash burger”, con la loro classica “crosticina”, da qualche anno hanno rimpiazzato quelli “gourmet” saturando il mercato

Un programma che potrebbe aiutare un po’ le persone gay in Giappone

Il reality “The Boyfriend” punta a smontare almeno in parte gli stereotipi sulla comunità LGBTQ+ nel paese, l'unico del G7 a non aver ancora legalizzato le unioni omosessuali

L’ascesa della cucina peruviana

Grazie a chef come Gastón Acurio e Virgilio Martínez è sempre più conosciuta e apprezzata, e sta prendendo il posto che era stato di quella scandinava

Il villaggio olimpico sarà il più grande ristorante al mondo

Servirà fino a 40mila pasti al giorno e non sarà facile, considerando che atlete e atleti hanno esigenze alimentari particolari e provengono da oltre 200 paesi diversi

Il timido ritorno di un cocktail con una pessima fama

Il “Quattro bianchi” o “Invisibile” era servito in tutti i club e le discoteche d'Italia: oggi qualche bartender sta provando a riproporlo in nuove versioni, mentre altri continuano a disprezzarlo

25 libri consigliati dal Post

La consueta lista messa insieme da redattrici e redattori per chi non sa cosa leggere quest'estate o è solo in cerca di spunti

Il nuovo miglior ristorante al mondo

Dopo essere stato al terzo e poi al secondo, al primo posto della prestigiosa classifica 50 Best Restaurants di quest'anno c'è il Disfrutar di Barcellona

L’alta cucina e la “maledizione di Ratatouille”

Secondo un articolo dello chef Tommaso Melilli uscito su Lucy, la ricerca gastronomica oggi punta soprattutto sulla nostalgia

I molti problemi di Ibiza col turismo di massa

L’eccessivo afflusso dei visitatori sta rendendo difficoltosa la vita dei lavoratori locali, che nei casi estremi sono costretti a dormire in auto