vaniglia
Al pandoro non è andata bene come al panettone
La produzione è rimasta prevalentemente industriale, e a farne di artigianali e gourmet sono in pochi: come mai?
La torta che va di moda è brutta e bruciata
La cheesecake basca nacque per caso in un bar di San Sebastián, e da lì si è presa i social
Tutto sulle M&M’s
Chi le ha inventate, qual è il ripieno originale, il problema di quelle rosse e cosa c'entra la Guerra civile spagnola
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La gelatizzazione dei dolci confezionati
Diverse aziende hanno fatto coni, ghiaccioli, gelati a stecco e a biscotto ispirati ai loro prodotti più famosi, per andare sul sicuro: questa è l'estate delle creme in vaschetta
Sei cose che abbiamo comprato a marzo
Dei walkie talkie, un lettore dvd e una libreria girevole, tra le altre cose
Joy to the world
Anni passati a cercare di capire se c'era un approccio innovativo e originale nel giornalismo del Post, e alla fine l'abbiamo trovato
Tutto sulle sigarette elettroniche
Come funzionano, da dove arrivano, se e quanto fanno male: contengono meno sostanze dannose di quelle normali, ma non è chiaro se facciano smettere di fumare
L’invenzione dei bungalow sull’acqua
Le versioni moderne delle palafitte sono state rese celebri dai resort turistici delle Maldive, ma furono ideate da tre americani
Qual è la puzza peggiore di tutte?
C'è una componente soggettiva che rende difficile rispondere, ma alcuni scienziati hanno provato a trovarla, scoprendo la “zuppa di puzza”
L’ammoniaca nei biscotti, da secoli
«L’ammoniaca è un gas, dal caratteristico odore pungente. Il prodotto liquido che compriamo al supermercato da usare per fare le pulizie di casa è semplicemente ammoniaca disciolta in acqua. In pasticceria invece si usa in forma gassosa, come agente lievitante, liberata da una polvere bianca che si aggiunge agli impasti. Se una ricetta di prodotti da forno richiede l’ammoniaca, che non vi venga in mente di usare quella per le pulizie»
Le deliziose torte in scatola dell’Alaska
Sono le uniche che si riescono a preparare in molti paesini isolati, sostituendo la maionese alle uova e adattandole ai gusti locali (per esempio l'insalata di lardo)
Il coperchio col buco dei bicchieri da caffè
Tutto su un oggetto molto americano – e più complicato di quanto sembri – che comincia a vedersi anche in Italia: a che serve di preciso, intanto? Chi lo ha inventato?
Non avete idea di quanti yogurt esistano
Greco, delattosato, probiotico, a base di soia, cocco o mandorla: in Italia, dagli anni Sessanta, ne mangiamo sempre di più
Ho incontrato Robert Whiting
Finito il suo ultimo libro, gli ho scritto una mail per chiedergli se potevamo fare una chiacchierata. Ci saremmo visti tre giorni dopo [Continua]
Repertorio delle robe da mangiare
Una delle liste-madeleines del nuovo libro di Roberto Alajmo: dal Don Bairo ai Paperon Dollars passando per i formaggini Ramek
L’intelligenza artificiale sta già sostituendo chi scrive i messaggi dei biscotti della fortuna
Potrebbe dare risultati simili in molto meno tempo, visto che quasi tutti sono inventati da chi li produce
Mauriziani a Milano
In Italia sono pochi, concentrati in Sicilia e Lombardia, e raramente migrano dalla loro isola per ragioni legate alla povertà
La bevanda dell’estate a New York è lo Spritz Aperol
Lo scrive il New York Times, i dati lo confermano, ed è merito di una strategia di marketing che ha funzionato
14 cose che abbiamo comprato il mese scorso
Tra cui un olio pugliese, una sega giapponese e un affermato minipimer
