Un mito duro a morire sul funzionamento della lingua
La convinzione che ci siano aree specifiche che riconoscono un solo gusto è ancora molto diffusa, nonostante sappiamo da tempo che le cose sono più complicate
sapori
Il gusto dei pomodori
Un ricercatore americano lavora assiduamente per individuare cosa lo determini e come conservarlo nelle produzioni industriali
Altri articoli su questo argomento
Quanto contano gli altri sensi per il gusto
Un articolo del New Yorker racconta come colori, forme e suoni determinino la nostra percezione dei sapori, e come questo abbia influenzato il marketing del cibo
Ricette futuriste illustrate
Sono esposte alla Triennale di Milano, per la mostra "Pranzo improvvisato"
Il nuovo numero di IL
Un po' di pagine del numero di dicembre del magazine del Sole 24 Ore, che questa volta è dedicato al cibo
Food Pattern
Bellezza geometrica e ipnotica di verdure, uova, caramelle e altri piatti dove non vi aspettate di trovarla
Tutto il cibo che si vede nei film
Findus ha fatto un richiamo di alcuni suoi prodotti perché potrebbero essere contaminati dal batterio Listeria
Sono andato a correre in riva al mare con Rosella Postorino
E ho capito delle cose sul rapporto tra fatica fisica e letteratura [Continua]
La vita normale di Totò Cascio
Il bambino di Nuovo Cinema Paradiso ha 30 anni e lavora nel supermercato di famiglia in Sicilia
Sunday Post
Le tredici cose più lette sul Post di questa settimana, dai neutrini a Sergio Bonelli, dal parlamento italiano a quello tedesco
Un regalo di Natale al giorno: -14
Avete un amico molto appassionato di cucina o un'amica in cerca di un hobby? Provate con la fermentazione
Vivace con gioia
Finalmente, dopo anni di onorato servizio sul blog, mi viene riconosciuta una qualche autorità morale su un tema che mi sta a cuore: negli ultimi giorni ho ricevuto almeno (almeno) 20 sollecitazioni da 20 persone diverse a scrivere del nuovo panino di McDonald’s, quello con la ricetta di Gualtiero Marchesi. E quindi, pieno di orgogliosa [...]
Il governo britannico vuole vietare la vendita di sigarette a tutte le persone nate dopo il 2009
Non potranno quindi mai comprarle, neanche da maggiorenni: il progetto di legge però dovrà prima passare dal parlamento
Il francese “Mirazur” è il miglior ristorante al mondo
Perlomeno secondo l'importante classifica della rivista britannica "Restaurant", che da quest'anno esclude i vincitori delle scorse edizioni (come l'Osteria Francescana di Massimo Bottura)
Molti pazienti con coronavirus dicono di aver perso olfatto e gusto
È un sintomo ricorrente e ancora poco indagato: potrebbe servire per realizzare diagnosi più accurate, ma servono approfondimenti
Il relativismo delle schifezze
Da qualche giorno gira in rete un’inquietante fotografia che mostra una grande pasta di colore rosa. Sembra gelato alla fragola, oppure un gigantesco dentifricio. Uno dice: buono. Poi la didascalia informa che si tratta del materiale usato per fare le crocchette di pollo dei fast food, ovvero i Chicken McNuggets di McDonald’s. In pratica, il [...] Sullo stesso tema:Il fast food definitivo links for 2009-09-24 Slurp
I cibi più odiati da un italiano
Massimo Bernardi di Dissapore contesta il sondaggio gastronomico di turno, e chiama al dibattito: peggio la lingua o le carote bollite?
Il sapore non è protetto da diritto d’autore
Lo ha ricordato la Corte di giustizia dell’Unione Europea in una sentenza su due formaggi olandesi
