Come mai i pesci non sono salati
Anche se "respirano" e bevono solo acqua di mare: per capirlo ci abbiamo messo più di un secolo e ancora ci resta qualche dubbio
pesce
La Cina sospenderà l’importazione di prodotti ittici dal Giappone per via delle tensioni legate a Taiwan
Il pesce in scatola è diventato un cibo raffinato
Negli Stati Uniti ci sono profili a tema su TikTok e stanno aprendo negozi dedicati: sostanzialmente perché evoca il gusto e l'estetica della cucina europea
Non sempre il pesce migliore è quello fresco
La cosiddetta “frollatura”, metodo che fino a qualche anno fa era utilizzato soprattutto per la carne, si sta affermando sempre di più anche nell'alta ristorazione
L’esercito statunitense sta acquistando prodotti ittici giapponesi in risposta al blocco delle importazioni di pesce giapponese imposto dalla Cina
Guida al pesce che mangiamo
Dritte e spiegazioni sui metodi di pesca e gli allevamenti, congelati e freschi, e sulle specie intorno alle quali c'è ancora un po' di confusione
Il sushi viene meglio col pesce vecchio?
Alcuni chef e ristoranti giapponesi di lusso sostengono di sì, con degli argomenti, ma non tutti ne sono convinti
L’inchiesta di AP che ha aiutato a liberare 350 schiavi in Indonesia
Tre giornaliste hanno raccontato la storia dei lavoratori stranieri sfruttati a bordo di pescherecci locali: poi è intervenuta la polizia
Il mito del pesce che fa bene al cuore
È basato su uno studio degli anni Settanta e su un grande fraintendimento: che gli omega-3 aiutino davvero contro le malattie cardiache è tutto da dimostrare
Il problema con la pesca
Un articolo su BBC Future analizza lo stato attuale dei mari e spiega perché tra pochi anni potrebbe non esserci più nulla da pescare
Il dibattito sull’acquacoltura
Gli stock ittici hanno quasi raggiunto il limite, ma la domanda è in crescita
Altri articoli su questo argomento
Ci frega sempre meno dei pesci d’aprile
Il proliferare delle fake news, l’insistenza dei social media manager e le truffe telefoniche li hanno resi sgradevoli o noiosi per molti
Il raro avvistamento di un pesce abissale piuttosto minaccioso vicino alla superficie dell’acqua
La Cina ricomincerà a importare pesce dal Giappone dopo due anni
La Norvegia ha un problema di traffico illegale di pesce
Dura da tempo, e per cercare di rimediare il paese ha raddoppiato le multe per chi trasporta quantità illecite di pesce in altri paesi
In Giappone hanno troppo pesce
Molto è rimasto invenduto dopo che la Cina ha smesso di importarlo, in seguito al rilascio delle acque di Fukushima nel Pacifico
Il pesce più in profondità mai osservato
È stato ripreso a 8.336 metri sul fondale dell'oceano Pacifico al largo del Giappone, dove l’acqua è gelida e la pressione molto alta
In Italia la pesca al siluro è sempre più diffusa
È considerata la sfida più impegnativa per i pescatori-turisti, che arrivano anche da altri paesi d'Europa
Addio, e grazie per tutto il pesce
Questo blog si congeda: saluti, ringraziamenti e un invito a venire a trovarmi a casa mia
