Come mai i pesci non sono salati
Anche se "respirano" e bevono solo acqua di mare: per capirlo ci abbiamo messo più di un secolo e ancora ci resta qualche dubbio
pesce
La Cina sospenderà l’importazione di prodotti ittici dal Giappone per via delle tensioni legate a Taiwan
Il pesce in scatola è diventato un cibo raffinato
Negli Stati Uniti ci sono profili a tema su TikTok e stanno aprendo negozi dedicati: sostanzialmente perché evoca il gusto e l'estetica della cucina europea
Non sempre il pesce migliore è quello fresco
La cosiddetta “frollatura”, metodo che fino a qualche anno fa era utilizzato soprattutto per la carne, si sta affermando sempre di più anche nell'alta ristorazione
L’esercito statunitense sta acquistando prodotti ittici giapponesi in risposta al blocco delle importazioni di pesce giapponese imposto dalla Cina
Guida al pesce che mangiamo
Dritte e spiegazioni sui metodi di pesca e gli allevamenti, congelati e freschi, e sulle specie intorno alle quali c'è ancora un po' di confusione
Il sushi viene meglio col pesce vecchio?
Alcuni chef e ristoranti giapponesi di lusso sostengono di sì, con degli argomenti, ma non tutti ne sono convinti
L’inchiesta di AP che ha aiutato a liberare 350 schiavi in Indonesia
Tre giornaliste hanno raccontato la storia dei lavoratori stranieri sfruttati a bordo di pescherecci locali: poi è intervenuta la polizia
Il mito del pesce che fa bene al cuore
È basato su uno studio degli anni Settanta e su un grande fraintendimento: che gli omega-3 aiutino davvero contro le malattie cardiache è tutto da dimostrare
Il problema con la pesca
Un articolo su BBC Future analizza lo stato attuale dei mari e spiega perché tra pochi anni potrebbe non esserci più nulla da pescare
Il dibattito sull’acquacoltura
Gli stock ittici hanno quasi raggiunto il limite, ma la domanda è in crescita
Altri articoli su questo argomento
Il barbecue è una cosa sempre più seria anche da noi
Il crescente interesse per le cotture sulla griglia sta importando tecniche e approcci dagli Stati Uniti
C’è una nuova puntata del “risiko bancario”
Banco BPM ha rinunciato alla fusione con MPS, che ora non ha più difese contro una possibile acquisizione di Intesa Sanpaolo
L’Unione Europea ha approvato nuove sanzioni contro la Russia, dopo settimane di trattative
Per qualche motivo queste orche fanno esplodere i pesci
Due video girati nel golfo di California mostrano una manovra mai vista prima e che, come succede spesso con le orche, fatichiamo a spiegare
Trump è tornato a minacciare di imporre dazi contro il Canada
Sono una ritorsione contro quelli imposti dal Canada, introdotti a loro volta per rispondere al caos commerciale provocato dal presidente statunitense
I dubbi e le ipotesi sull’attentato a Sigfrido Ranucci
Manca un movente chiaro e Valter Lavitola, accusato di essere il mandante, progettava di far entrare in politica Ranucci
Storia e vicende giudiziarie di Valter Lavitola
Dalla “casa di Monte Carlo” di Gianfranco Fini al tentativo di estorsione ai danni di Berlusconi, ora che si parla di lui per l'attentato a Sigfrido Ranucci
Weekly Beasts
Con un granchio fantasma, tingidi del platano e un canguro tra la nebbia
