foie gras

Un regalo di Natale al giorno: -18

Biscotti di ogni tipo e provenienza in scatole di latta natalizie, e altre cose da mangiare che si comprano online

Il futuro del foie gras è sintetico?

Un'azienda francese sta provando a farlo in laboratorio per evitare la controversa pratica dell'alimentazione forzata di anatre e oche

Dalla fine del 2022 a New York sarà vietato vendere e servire foie gras

Quest’anno con l’aviaria l’abbiamo sfangata

Per contenere i contagi è stato necessario abbattere 4 milioni di galline, ma ha funzionato

Colpe e meriti di Gordon Ramsay

Compie 50 anni uno dei migliori chef al mondo, celebre però soprattutto per il caratteraccio e le sfuriate in tv, diventate una moda

Carlo sta cercando di essere un re diverso

Più politico e più trasparente di sua madre: due cose problematiche, se sei il capo di una istituzione antiquata e coloniale

Da dove viene il topinambur

E i cavoli, le zucche, le carote? Lo racconta la biografa Évelyne Bloch-Dano in un libro sulla storia delle verdure, dalla loro scoperta agli usi in cucina

Com’è che Moncler va sempre meglio

Da anni l'azienda è considerata un successo imprenditoriale, con numeri eccezionali e riusciti tentativi di stare dietro - o davanti - ai cambiamenti della Moda

Pollo coltivato, ostriche in vitro e magiche polpette

«Avevo tredici o quattordici anni quando smisi di mangiare carne e uova. Ho meditato a lungo sui possibili motivi della mia repulsione e oggi trovo plausibile che la causa scatenante sia stato l’odore di carne cruda della macelleria in cui andavo con mia nonna. Anche Erik van Loo, lo chef del Bistro in vitro, il ristorante di Amsterdam che ha un menu basato sulla carne coltivata, racconta di un macellaio: suo padre»

Il gusto del marcio

I cibi fermentati e puzzolenti, nati per necessità, sono apprezzati e riscoperti un po' ovunque, dallo squalo islandese al tofu peloso fino al kimchi