degustazione

Presente e futuro del cibo sugli aerei

Negli ultimi anni i pasti in volo sono molto migliorati (no?), ma l'alta quota continua a essere un problema per il sapore

Il gusto per il volo

I pasti in aereo sono sciapi e insapori a causa della scarsa umidità in cabina

La Pepsi è più buona della Coca? Non proprio

Il marketing non si limita a farci “sospendere il giudizio”

Il padiglione, chiuso, della Lombardia

Lo spazio della Regione che - in fin dei conti - ospita Expo, prova a riaprire per il 29 maggio dopo una serie di intoppi e imbarazzi

Come i metalli cambiano i sapori

Due ricercatori dello University College di Londra studiano il modo in cui le posate influenzano i cibi che mangiamo

L’Osteria Francescana è il miglior ristorante al mondo

Perlomeno secondo l'importante classifica World's 50 Best Restaurants della rivista britannica "Restaurant"

Un regalo di Natale al giorno: -21

Un "regalo-esperienza" adatto a questi tempi, per incoraggiare talenti inespressi e suggerire nuovi hobby

Il corso della Scuola Holden per imparare a raccontare il cibo

Organizzato con il Gambero Rosso, è pensato per chi lavora nel mondo della comunicazione e della gastronomia e ha in mente un progetto

Perché si dice caffè d’altura

Il sapore del caffè dipende anche dall'altitudine alla quale viene coltivato

Che gusto ha il vino invecchiato nello Spazio

Più o meno lo stesso di quello rimasto sulla Terra, ma lo potrà verificare chi sarà disposto a spendere oltre un milione di dollari per un Bordeaux

La birra, spillata bene

È ancora comune vedere le persone ingegnarsi per evitare il più possibile la schiuma, ma è l'opposto di quello che bisognerebbe fare

Il successo dei vini cileni in Cina

Il Cile è diventato il quarto esportatore di vino in Cina: è merito dei prezzi competitivi delle etichette cilene ma anche del libero mercato

Il ricettario del futuro

Foto dei piatti che mangeremo forse nei prossimi anni, tutti a base di insetti: dalle girelle con cannella e larve, alle tagliatelle al pesto di grilli

Come suona il caffè

La musica può amplificare il piacere del caffè, almeno secondo i principi della gastrofisica

I paradossi dell’assicurazione dei depositi

I dieci piatti più sopravvalutati (più uno)

Il sushi, il pane fatto in casa, le ostriche, la birra artigianale, prosciutto e melone

Cosa è successo a questa bottiglia di Coca-Cola?

È rimasta per quattro anni sulla stessa mensola della nostra redazione, diventando un cimelio pop, ma non è invecchiata benissimo

Il Noma di Copenaghen chiuderà nel 2024

Uno dei migliori ristoranti del mondo non è più sostenibile, dice il suo celebre chef René Redzepi, che lo trasformerà in un “laboratorio”

Il nuovo miglior ristorante al mondo

Dopo essere stato al terzo e poi al secondo, al primo posto della prestigiosa classifica 50 Best Restaurants di quest'anno c'è il Disfrutar di Barcellona