Da dove vengono i funghi che compriamo
Quelli spontanei quasi tutti dall'estero, quelli coltivati dall'Italia: la stagione che sta finendo è stata particolarmente complessa
commercio funghi
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Ci aspetta una crisi del caffè
I cambiamenti climatici rendono più difficile la coltivazione e i prezzi bassi stanno facendo uscire molti piccoli produttori dal mercato
Il fungo tibetano che vale più dell’oro
Ha presunti effetti afrodisiaci, è molto complicato da trovare e soprattutto sta facendo aggravare i problemi tra Cina e Tibet
I nuovi virus non arrivano solo per caso
C’entrano la distruzione delle foreste e il nostro rapporto spesso aggressivo nei confronti della natura: un nuovo rapporto di WWF spiega perché
L’economia delle cene di coppia
L'autarchia, dove ognuno fa per sé, o il comunismo alimentare totale? Strategie possibili per la prossima volta che andrete in due al ristorante
Il controverso parco delle statue sovietiche in Lituania
Lo creò un imprenditore recuperandole in tutto il paese, raccogliendole in un posto nostalgico, affascinante e molto criticato
Anche in Giappone la cotoletta è un piatto tipico
È uno dei tanti della cucina yoshoku, nata nell'Ottocento reinventando ricette occidentali con gusto giapponese
Perché i gusti di patatine cambiano così tanto da paese a paese
Il Guardian ha indagato sul lungo processo che coinvolge tra gli altri chef, degustatori ed esperti di marketing
I libri alluvionati sono da buttare, o da congelare
Biblioteche e librerie della Romagna ne hanno persi migliaia: i più antichi e preziosi verranno conservati al freddo per il restauro
Le nuove mode del cibo
Chi vorrà emanciparsi dalle solite cose assaggerà più piatti mediorientali e fermentati, berrà vini meno alcolici e sprecherà meno in imballaggi
Saki lo conoscono in pochi
Scrisse soprattutto racconti brevi, ma brevi brevi, cinque-sei pagine al massimo, piccole storie che mescolano umorismo e orrore [Continua]
Dizionario delle zuppe asiatiche
Guida illustrata a una categoria di piatti fatta di innumerevoli varianti e celebri istituzioni, dal ramen al pho a quelle meno note in Occidente
Non sappiamo cosa fare con i centri commerciali abbandonati
Ce ne sono molti soprattutto al Nord e recuperarli è molto complicato, per via dei costi elevati e dei limiti architettonici
A proposito di pane, fantasie e bugie
Due chiacchiere con Sergio Saia, professore associato di Agronomia e Coltivazioni Erbacee all’Università di Pisa [Continua]
Non è troppo presto per pensare ai regali di Natale
Una lista di 20 idee che comprende, tra le altre cose, un otamatone, un gel per guance più rosee, un elisir e uno spettacolo di "stand up comedy"
Cioè, un vecchio giornale per giovanissime
Assecondava le mode e raccontava gli idoli del momento, influenzando la formazione sentimentale e sessuale di generazioni di ragazzine
Il ritorno degli psichedelici
I risultati di nuovi studi sugli usi terapeutici della psilocibina e la progressiva revisione delle leggi sul possesso dei funghi allucinogeni hanno rinvigorito un dibattito mai del tutto scomparso
Il manoscritto ritrovato
Rimango convinto che se fosse stato pubblicato quando fu scritto, oggi sarebbe riconosciuto come un testo fondamentale per sapere che cosa accadde agli ebrei italiani [Continua]
Ali di falena, retine di pesce e funghi
I Wellcome Image Awards premiano le migliori immagini di interesse scientifico
