Come si mangia il sushi
Lista definitiva di regole e norme di etichetta del sushi, per fare quelli che la sanno lunga
come mangiare il sushi
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Cose da fare e cose da non fare quando si mangia il sushi, spiegate in una bella illustrazione
Il cibo a Tokyo
La seconda puntata del podcast di Flavio Parisi e Matteo Bordone racconta i luoghi comuni e la realtà della cucina giapponese
Sunday Post
La classifica delle città italiane dove si vive meglio e consigli su come riconoscere un buon sushi, tra le cose più lette sul Post questa settimana
Jiro sogna le stelle
Credo fosse il 2008, con un mio amico e i suoi genitori siamo andati a mangiare il sushi a Sukiyabashi da Jiro, che allora non era sulla guida Michelin [Continua]
Poke is-the-new Sushi
Da qualche anno è il piatto nuovo che a Milano si è diffuso di più: il nome sta diventando familiare, nel resto d'Italia è ancora molto ignorato
La vita di un jihadista occidentale in Siria
Si fa chiamare Yilmaz, è olandese e combatte con ribelli: usa i social network per raccontare quello che fa e pubblica foto di gattini
La crisi dei nastri trasportatori di sushi
Una delle più famose catene di ristoranti giapponesi li sostituirà con soluzioni più moderne, ma chi fu a inventarseli?
L’uomo che strapaga i tonni
L'imprenditore Kiyoshi Kimura infrange regolarmente i record al mercato di Toyosu, a Tokyo, soprattutto per farsi pubblicità
Nove cose da non fare al ristorante
Almeno nei ristoranti di Washington, stando alle testimonianze che ha raccolto il Washington Post
Non sempre il pesce migliore è quello fresco
La cosiddetta “frollatura”, metodo che fino a qualche anno fa era utilizzato soprattutto per la carne, si sta affermando sempre di più anche nell'alta ristorazione
I dieci piatti più sopravvalutati (più uno)
Il sushi, il pane fatto in casa, le ostriche, la birra artigianale, prosciutto e melone
Cosa servire ai presidenti americani in Giappone
Il cibo è una componente importantissima della proverbiale accoglienza giapponese, ma accontentare tutti i palati non è semplice
Maschilismo e chiacchiere
Chi è Yoshirō Mori? Qualche giorno fa si è dimesso da presidente del Comitato organizzatore delle Olimpiadi di Tokyo, dopo aver detto che nelle riunioni è meglio ridurre il numero di donne [continua]
I ristoranti fatti di sole cucine
Si limitano a preparare pietanze da vendere attraverso le app di consegna a domicilio, risparmiando moltissimo rispetto ai normali ristoranti: potreste avere già mangiato i loro piatti, senza saperlo
I migliori fast food del mondo, scelti dagli chef
Ci sono catene internazionali conosciute anche da noi e scelte più inusuali: le ha messe insieme Bloomberg
Il sushi e le donne
In Giappone è un settore tradizionalmente maschile e con molti pregiudizi, ma c'è un locale a Tokyo che sta cercando di cambiare le cose
Una vecchia alla finestra
"Mi hanno chiuso dentro. Aiutatemi." La vocina è uscita dal nulla. Non c'era nessuno davanti e nessuno di dietro. Il marciapiede era deserto. Ma continuava a chiamare [Continua]
Il miglior ristorante giapponese non è di sushi
È tra le montagne in una zona lontana da tutto, serve cacciagione, e ci si va solo su invito o raccomandazione
