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La leggenda metropolitana dell’ananas nel carrello del supermercato per rimorchiare
Esiste da molto tempo a Milano, e nelle ultime settimane si è diffusa anche in Spagna, dove ha creato addirittura qualche problema di ordine pubblico

Spostare il più famoso mercato del pesce del mondo è complicato
È quello di Tokyo, che dopo anni di incertezze e ritardi passerà da un posto pieno di storia a un altro molto inquinato

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Gli “smash burger”, con la loro classica “crosticina”, da qualche anno hanno rimpiazzato quelli “gourmet” saturando il mercato

Per un ristorante essere stellato non è sempre un bene
Per le maggiori pressioni finanziarie e le diverse aspettative della clientela: il Giglio di Lucca non è l'unico che ne farebbe a meno

Come si mangia al nuovo Noma
Ha aperto a Copenaghen la nuova sede di uno dei ristoranti più famosi al mondo: dove si trova, cosa c'è nel menu, quanto costa, che dicono i critici

Storia delle gallette di riso e delle loro virtù immaginarie
Da dove vengono le pallide cialde mangiate perché croccanti e salutari (ma non lo sono) o detestate perché sembrano di plastica

Come le cucine a vista hanno cambiato i ristoranti
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Un tempo gli ananas erano come i Rolex oggi
Cioè un simbolo di lusso e ricchezza per pochi: venivano ostentati e persino noleggiati per sfoggiarli alle feste

Il rinascimento del “foraging”
Lo scrittore Edoardo Vitale racconta sul nuovo numero dell'Integrale perché in tanti raccolgono cibi selvatici, anche in città, per mangiarli

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Lo spazio sospeso della North Circular a Londra
La strada unisce i quartieri a nord della città ma è anche un confine tra ciò che è londinese e ciò che lo sarà, racconta il nuovo numero di The Passenger

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L’Italia vista dagli stranieri su TikTok è bellissima e un po’ finta
Sui social c'è tutto un fortunato filone intorno alle celebrazioni di scorci, cibi e stili di vita italiani, ma a volte rischia di fare dei danni

Cosa mangeremo quest’anno
Secondo gli esperti di mode alimentari: carne impossibile, pancake soufflè, cibo blu e nippo-italiano
