I cibi surgelati sono come quelli freschi
In frutta e verdura surgelate le sostanze nutritive si conservano lo stesso, in alcuni casi meglio che nel fresco: liberi tutti, insomma
cibo
L’orripilante cibo degli anni Settanta
Fotografie di polpettoni, gelatine e improbabili torte salate, ritagliate da vecchi ricettari e riviste e raccolte in un libro appena uscito
Perché molti bambini sono schizzinosi con il cibo
Ci sono ragioni genetiche che dipendono dall'evoluzione umana (quando mangiavamo quello che raccoglievamo) e altre dovute allo stile di vita contemporaneo
Come capiamo se un cibo è più sano di un altro
Con un criterio sbagliato, secondo un nuovo studio: tendiamo a pensare che se una cosa costa tanto sia anche salutare
Il business del “senza glutine” in Italia
Nadia Ferrigo sulla Stampa racconta opportunità e storture dei prodotti per celiaci nel nostro paese, dove siamo tra i più grandi consumatori "gluten free" in Europa
Le feste a tavola, con chi ha disturbi alimentari
10 cose sensate e premurose da fare in un momento delicato, fatto di cenoni, pranzi infiniti e migliaia di calorie [Continua]
Negli Stati Uniti scarseggia la panna spray
Per colpa di un incidente in uno stabilimento di una grande azienda chimica che fornisce protossido di azoto
Storia di Franz Sacher
Che nacque 200 anni fa e inventò cosa? Bravi
Nestlé ha trovato un modo di ridurre lo zucchero nei dolci senza cambiarne il gusto
Dicono di aver scoperto come sintetizzarne un nuovo tipo che si scioglie più velocemente in bocca
Il kebab ha colonizzato l’Europa 50 anni fa
Cominciò tutto in una tavola calda a Londra nel 1966, prima ancora che dalla Germania si espandesse in tutto l'Occidente
Colpe e meriti di Gordon Ramsay
Compie 50 anni uno dei migliori chef al mondo, celebre però soprattutto per il caratteraccio e le sfuriate in tv, diventate una moda
What is Nutella?
Negli Stati Uniti è considerata una "guarnizione per dolci" ma Ferrero non è d'accordo, e vorrebbe cambiare il modo in cui sono indicate le proprietà nutrizionali sull'etichetta
Come sono i ristoranti in Corea del Nord
Nel Paese famoso per la scarsità di cibo sono rivolti soprattutto a turisti e ai pochi ricchi nordcoreani: oltre ai tradizionali noodles freddi ci sono tre fast food di hamburger e una sola pizzeria
Il ricettario del futuro
Foto dei piatti che mangeremo forse nei prossimi anni, tutti a base di insetti: dalle girelle con cannella e larve, alle tagliatelle al pesto di grilli
Il ricettario di Salvador Dalì
Ristampato da Taschen dopo 40 anni, raccoglie 136 ricette accompagnate da illustrazioni e fotografie surreali, opulente e inquietanti
L’economia delle cene di coppia
L'autarchia, dove ognuno fa per sé, o il comunismo alimentare totale? Strategie possibili per la prossima volta che andrete in due al ristorante
Il vero wasabi
La maggior parte delle volte, il wasabi che mangiamo al ristorante giapponese non è vero wasabi. Perché?
10 nuovi posti per mangiare a Roma secondo gli americani
Li ha scelti il sito "Eater" tra quelli che hanno aperto negli ultimi mesi e tra zone e fasce di prezzo molto diverse
I 50 anni di Mars in Italia
Raccontati in una mostra alla Triennale di Milano, che si potrà visitare fino al 5 ottobre
La vita del critico gastronomico del New York Times
Pete Wells mangia fuori cinque volte a settimana, provando ogni volta a non farsi riconoscere e a usare con responsabilità il suo enorme potere
