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Perché è meglio mangiare una banana dall'Ecuador che una bistecca di manzo di un allevatore locale
Si chiama tengujo, è spessa 0,02 millimetri e si produce solo in una fabbrica in Giappone
La "cottura periodica" è laboriosa, ma rende l'albume meno viscido e il tuorlo più cremoso, secondo un intraprendente gruppo di ricerca italiano