I trattori nei vigneti si sono evoluti
E in Italia siamo bravi a farli, con aziende che investono moltissimo in ricerca e sviluppo
vino dealcolato
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«Il mito borghese della misura e della compostezza appartiene decisamente al passato»
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In Italia il cliente non ha sempre ragione
«Quella sera, tornato a casa, ho continuato a pensare allo stato del servizio clienti in Italia. Quante volte mi è capitato di sentirmi insultare da camerieri, impiegati di servizi pubblici, tassisti? Perché chi chiede il caffè assieme alla carbonara non va servito ma va educato?»
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Tutto o quasi sui ristoranti, tranne il cibo
«Conosco due modi di servire. A zona, a uomo. Come nel calcio (più o meno). Nel primo caso a occuparsi del tavolo c'è in contemporanea più di un cameriere. Nel secondo sarà sempre lo stesso a tener d’occhio il tuo tavolo, dall’antipasto al conto. Io preferisco a zona, ma sono viziato»
Tutto scorre, ma tutto rimane
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