Il miglior ristorante giapponese non è di sushi
È tra le montagne in una zona lontana da tutto, serve cacciagione, e ci si va solo su invito o raccomandazione
tartufi
Altri articoli su questo argomento
Colpe e meriti di Gordon Ramsay
Compie 50 anni uno dei migliori chef al mondo, celebre però soprattutto per il caratteraccio e le sfuriate in tv, diventate una moda
Da dove vengono i funghi che compriamo
Quelli spontanei quasi tutti dall'estero, quelli coltivati dall'Italia: la stagione che sta finendo è stata particolarmente complessa
Da dove viene il topinambur
E i cavoli, le zucche, le carote? Lo racconta la biografa Évelyne Bloch-Dano in un libro sulla storia delle verdure, dalla loro scoperta agli usi in cucina
Che cosa fanno i cani poliziotto
Cercano di tutto, e spesso lo trovano, grazie a un addestramento assai laborioso e a una selezione che individua quelli più adatti caratterialmente
Cos’è il ripescaggio di un libro
Si dice così quando un editore ripubblica le opere di un autore morto sperando di renderlo popolare: dietro c'è un grosso lavoro di ricerca
Quanto contano gli altri sensi per il gusto
Un articolo del New Yorker racconta come colori, forme e suoni determinino la nostra percezione dei sapori, e come questo abbia influenzato il marketing del cibo
Un mercato pazzerello
«La ricostruzione di Portobello fatta da Bellocchio è impietosa. Quasi feroce: ma, temo, lucida. Un Paese di casi umani, di vicende strappalacrime, di limitata ragione e di illimitata emotività»
