gusto
Perché i pomodori sanno di poco
Si dice spesso che i pomodori "di una volta" erano più gustosi di quelli dei giorni nostri, ma è davvero così? C'entrano la selezione delle varietà più resistenti, ma anche il frigorifero
Un mito duro a morire sul funzionamento della lingua
La convinzione che ci siano aree specifiche che riconoscono un solo gusto è ancora molto diffusa, nonostante sappiamo da tempo che le cose sono più complicate
Perché le barbabietole proprio non ci vanno giù
A molte persone non piacciono e anche per questo si usano poco: c'entrano la chimica, la consistenza, il colore ma anche il modo in cui sono cambiati i nostri gusti nel tempo
Perché i gusti di patatine cambiano così tanto da paese a paese
Il Guardian ha indagato sul lungo processo che coinvolge tra gli altri chef, degustatori ed esperti di marketing
Come mai a un certo punto cominciano a piacerci anche i broccoli
Con l'età è normale apprezzare cibi che nell'infanzia provocavano disgusto, per ragioni sia evolutive sia fisiologiche
Quanto contano gli altri sensi per il gusto
Un articolo del New Yorker racconta come colori, forme e suoni determinino la nostra percezione dei sapori, e come questo abbia influenzato il marketing del cibo
La distanza
Un video di che descrive la distanza - molto spesso scoraggiante - che c'è tra il nostro gusto (ottimo e allenato) e le nostre capacità (molto scarse) all'inizio di ogni carriera artistica, o anche soltanto quando cominciamo a fare qualcosa di artistico o creativo. Le parole del video vengono da un discorso di Ira Glass, un noto conduttore radio americano.
A cena con gli insetti
Il gusto per il volo
I pasti in aereo sono sciapi e insapori a causa della scarsa umidità in cabina
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Ascesa e caduta delle risate registrate
La maggior parte degli addetti ai lavori le considera ormai anacronistiche e di cattivo gusto, ma nelle sitcom hanno resistito più di cinquant'anni e ancora non sono sparite del tutto
Il pesce in scatola è diventato un cibo raffinato
Negli Stati Uniti ci sono profili a tema su TikTok e stanno aprendo negozi dedicati: sostanzialmente perché evoca il gusto e l'estetica della cucina europea
Il più prolifico critico musicale dell’internet italiana
Da trent'anni l'informatico italiano Piero Scaruffi recensisce dischi sul sito che porta il suo nome, con un approccio e un gusto a cui è difficile rimanere indifferenti
Un regalo di Natale al giorno: -22
Una candela a forma di pollo arrosto, zuccotto, tramezzino o costata di manzo, per persone e case dal gusto massimalista
L’incredibile successo delle Birkenstock
A lungo considerate solo ciabatte ortopediche di poco gusto, oggi si vedono ovunque e l'azienda va talmente bene che probabilmente si quoterà in borsa
I polpi assaggiano con i tentacoli
Due nuove ricerche spiegano come i recettori sulle loro ventose li aiutino a scegliere le prede in base al gusto prima di mettersele in bocca
L’irresistibile fascino di scavare buche
Lo facciamo da sempre per svolgere innumerevoli attività, ma a volte anche senza ragioni a parte il gusto di farlo
È un italiano ad aver ingannato per anni l’editoria di mezzo mondo?
Filippo Bernardini è accusato di essere dietro a un'enorme truffa per farsi inviare libri non ancora pubblicati, per il solo gusto di farlo
Quando possiamo dire che un cioccolato è “buono per tutti”
Non conta solo il gusto, contano anche le condizioni di lavoro di chi coltiva il cacao
Molti pazienti con coronavirus dicono di aver perso olfatto e gusto
È un sintomo ricorrente e ancora poco indagato: potrebbe servire per realizzare diagnosi più accurate, ma servono approfondimenti
