gusto

Perché i pomodori sanno di poco

Si dice spesso che i pomodori "di una volta" erano più gustosi di quelli dei giorni nostri, ma è davvero così? C'entrano la selezione delle varietà più resistenti, ma anche il frigorifero

Un mito duro a morire sul funzionamento della lingua

La convinzione che ci siano aree specifiche che riconoscono un solo gusto è ancora molto diffusa, nonostante sappiamo da tempo che le cose sono più complicate

Perché le barbabietole proprio non ci vanno giù

A molte persone non piacciono e anche per questo si usano poco: c'entrano la chimica, la consistenza, il colore ma anche il modo in cui sono cambiati i nostri gusti nel tempo

Perché i gusti di patatine cambiano così tanto da paese a paese

Il Guardian ha indagato sul lungo processo che coinvolge tra gli altri chef, degustatori ed esperti di marketing

Come mai a un certo punto cominciano a piacerci anche i broccoli

Con l'età è normale apprezzare cibi che nell'infanzia provocavano disgusto, per ragioni sia evolutive sia fisiologiche

Quanto contano gli altri sensi per il gusto

Un articolo del New Yorker racconta come colori, forme e suoni determinino la nostra percezione dei sapori, e come questo abbia influenzato il marketing del cibo

La distanza

Un video di che descrive la distanza - molto spesso scoraggiante - che c'è tra il nostro gusto (ottimo e allenato) e le nostre capacità (molto scarse) all'inizio di ogni carriera artistica, o anche soltanto quando cominciamo a fare qualcosa di artistico o creativo. Le parole del video vengono da un discorso di Ira Glass, un noto conduttore radio americano.

A cena con gli insetti

Il gusto per il volo

I pasti in aereo sono sciapi e insapori a causa della scarsa umidità in cabina

Servono armi d’istruzione di massa

«Pensare che al “popolo” spettino, quasi per natura, la bruttezza, il malanimo e il degrado, è un fondamento del pessimismo reazionario»

La più popolare app per incontri tra uomini è diventata inutilizzabile

Grindr le sta provando tutte per convincere gli utenti ad abbonarsi, col risultato che molti la stanno abbandonando

L’olio a marchio italiano non è tutto italiano

A volte è olio tunisino o di altri paesi, mescolato con quello italiano e poi rivenduto all'estero: si può fare, ma i produttori non sono contenti

“Lo chiamavano Jeeg Robot” non lo voleva produrre nessuno

Quando uscì dieci anni fa sembrò potesse cambiare molte cose nel cinema italiano: poi non successe, ma come film è rimasto

Un mercato pazzerello

«La ricostruzione di Portobello fatta da Bellocchio è impietosa. Quasi feroce: ma, temo, lucida. Un Paese di casi umani, di vicende strappalacrime, di limitata ragione e di illimitata emotività»

Più che marchi di cibo, tesori nazionali

Dalla Vegemite australiana alla pizza Grandiosa norvegese, ogni paese ha un prodotto da supermercato di cui non potrebbe fare a meno

Pilastri della democrazia

Come se la passa Sergio Bonelli Editore

Non è tanto una «crisi», dice il direttore editoriale, ma un «fisiologico momento di contrazione» le cui cause arrivano da lontano

Sei cose che abbiamo comprato a gennaio

Uno spremiagrumi economico, una macchina per i rumori bianchi e un olio per gli utensili in legno, tra le altre cose.

Dopo i CCCP ci furono i CSI

Uno dei gruppi più importanti del rock alternativo italiano degli anni Novanta tornerà a suonare dopo più di vent'anni