La scienza del gelato – SPORE
00:00:00
00:00:00
00:00:00
La scienza del gelato – SPORE
Emulsioni, globuli di grasso, alghe e grandi sbalzi di temperatura: dietro una coppetta di cremoso gelato ci sono tantissima chimica e fisica. Ma ci sono anche molti trucchi. E il gelato fa bene o fa male? E perché ad alcuni fa venire il mal di testa? È il momento di una “Spora”, una puntata particolare per diffondere e far conoscere nuove idee dove meno ve le aspettate.
Leggi e ascolta anche:
– La guerra dei gelati
– La grande fabbrica di coni gelato
– Perché viene il mal di testa da gelato?
Altri episodi
Ci vuole una scientifica, con Stefano Nazzi
La scienza che si fa sulla scena del crimine è molto diversa da come ce la immaginiamo
20 feb 2026 - 59 min
La scivolosa questione del ghiaccio
Sappiamo da sempre, e spesso dolorosamente, che sul ghiaccio si scivola, ma non sappiamo perché
6 feb 2026 - 29 min