- di Filippo Zuliani
- Venerdì 1 luglio 2011

Perché è meglio mangiare una banana dall'Ecuador che una bistecca di manzo di un allevatore locale

Nelle pizzerie italiane si vede sempre di più, anche fuori dalla capitale, ma fino a vent'anni fa non esisteva

La "cottura periodica" è laboriosa, ma rende l'albume meno viscido e il tuorlo più cremoso, secondo un intraprendente gruppo di ricerca italiano