- di Adriano Zanni
- Giovedì 5 giugno 2014

Perché è meglio mangiare una banana dall'Ecuador che una bistecca di manzo di un allevatore locale

Si chiama tengujo, è spessa 0,02 millimetri e si produce solo in una fabbrica in Giappone

La "cottura periodica" è laboriosa, ma rende l'albume meno viscido e il tuorlo più cremoso, secondo un intraprendente gruppo di ricerca italiano