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L’utopia dell’allevamento etico
La Macchiaiola Maremmana è una delle razze più antiche di maiali italiani. Fino all’inizio del 1900 era allevata solo nella Toscana meridionale, poi si è diffusa in tutta la regione, nel Lazio (dove era chiamata Romana) e in Umbria (nota all'epoca come Perugina). I motivi dell'abbandono dell'allevamento di questi maiali neri sono probabilmente legati alla loro piccola stazza: la quantità di carne che si produce è sensibilmente inferiore a quella di altre razze. Fino al 2007 la Macchiaiola era ritenuta estinta. (Claudio Caprara/Il Post)