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La "cottura periodica" è laboriosa, ma rende l'albume meno viscido e il tuorlo più cremoso, secondo un intraprendente gruppo di ricerca italiano

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E soprattutto, una volta per tutte: chi può disporne? È la quarta riserva più grande del mondo, e secondo alcuni potrebbe servire a fare un sacco di cose

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Un momento di una manifestazione di protesta contro il governo a Santiago, in Cile. Le prime proteste in Cile erano iniziate pacificamente il 18 ottobre dopo l’approvazione di una legge che aumentava il prezzo del biglietto della metropolitana della capitale Santiago, già molto caro se confrontato con lo stipendio medio dei lavoratori cileni, ed erano proseguite nelle settimane successive con sempre più violenza. Per placare le proteste era stato annunciato un referendum per rivedere la Costituzione ereditata dalla dittatura di Augusto Pinochet, previsto per il prossimo 26 aprile.

(AP Photo/Esteban Felix)

Santiago, Cile

<p>Un momento di una manifestazione di protesta contro il governo a Santiago, in Cile. Le prime proteste in Cile erano iniziate pacificamente il 18 ottobre dopo l’approvazione di una legge che aumentava il prezzo del biglietto della metropolitana della capitale Santiago, già molto caro se confrontato con lo stipendio medio dei lavoratori cileni, ed erano proseguite nelle settimane successive con sempre più violenza. Per placare le proteste era stato annunciato un referendum per rivedere la Costituzione ereditata dalla dittatura di Augusto Pinochet, previsto per il prossimo 26 aprile.</p>
<p>(AP Photo/Esteban Felix)</p>


<p>Ballerini durante una parata del carnevale di San Paolo, in Brasile (Alexandre Schneider/Getty Images)</p>


San Paolo, Brasile

<p>Un semaforo della città di Napier, in Nuova Zelanda (Kerry Marshall/Getty Images)</p>


Napier, Nuova Zelanda

<p>James Marape, primo ministro della Papua Nuova Guinea, scambia un hongi, un saluto tradizionale, con un guerriero Maori, durante la sua visita ad Auckland, in Nuova Zelanda (Dave Rowland/Getty Images)</p>


Auckland, Nuova Zelanda

<p>La ricostruzione di una battaglia della Seconda Guerra Mondiale durante le celebrazioni del Giorno dei difensori della Patria, festività civile che in Russia e nelle ex repubbliche sovietiche celebra la giornata in cui nel 1918 ci fu il primo reclutamento di massa nell'Armata Rossa.<br />
(ANSA/EPA/TATYANA ZENKOVICH)</p>


Sabato 22 febbraio

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