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Come si mangia il sushi
Mani
Si possono – si devono, secondo qualcuno – mangiare con le mani i nigiri, quelle polpette di riso con sopra una striscia di pesce, e i roll con l'alga esterna. Il sashimi, cioè le fettine di pesce crudo, va mangiato con le bacchette. Susumu Yajima, uno chef di sushi autore di un conosciuto decalogo sul sushi, ha spiegato che il sushi è delicato, e si può rompere mentre lo si tiene tra le bacchette. Usando le mani poi secondo Yajima si “sente” il sushi, e lo si porta più velocemente alla bocca. In Giappone è considerato un po' maleducato mettere la mano a coppetta mentre ci si porta il cibo alla bocca, per non farlo cadere.
(YOSHIKAZU TSUNO/AFP/Getty Images)