Questo va in frigo? E questo? E quest’altro?

Conservatele in un posto fresco e lontano dalla luce, ma non in frigo. Il freddo e l’umidità trasformeranno gli amidi in zuccheri, danneggiando sapore e consistenza. Mettete le patate in un sacchetto di carta – più traspirante della plastica – in un luogo al fresco, per esempio in cantina. Tenetele lontane dalle cipolle e da frutti come le mele: emettono etilene, che le farà germogliare prima.

(AP Photo/Charles Dharapak)