Questo va in frigo? E questo? E quest’altro?
Asparagi
La rivista di cucina americana Cook’s Illustrated ha testato quattro modi diversi di conservare gli asparagi; il migliore, senza ombra di dubbio, è tagliare il gambo di circa un centimetro e mezzo e poi infilarli diritti in un po’ d’acqua, coprirli con sacchetto di plastica non troppo stretto – come fossero un mazzo di fiori – e poi metterli in frigo. Restano freschi circa quattro giorni, ma prima di cucinarli bisogna tagliare di nuovo un pezzetto del gambo.
(Sean Gallup/Getty Images)